冬天到了，天氣越來越冷，應少吃生冷、燥熱的食物，而應選擇一些滋陰潛陽、熱量較高的食物。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，是冬季的補益佳品。而且牛肉富鋅、鎂、鐵等微量元素：鋅是有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統；鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，提高胰島素合成代謝的效率；鐵是造血必需的礦物質，多補充可保持氣色，打造美麗容顏。嘿哈，其實以上這些食療功效是我網上查來的，我之所以做牛肉，只有一個簡單粗暴的理由——想吃。

我一個人吃，可是不好意思買得太少怎么辦？我每天都想吃，可是不想每天都花功夫做怎么辦？我正在減肥，不想攝入高熱量怎么辦？我聰明的大腦飛快地轉動了下，鹵牛肉完美地解決了這個問題。鹵牛肉可以一次性做很多，而且烹飪過程中不放任何油，鹵好后放冰箱，每天都可以取出來吃。好了，不啰嗦了，接下來分享一下具體制作過程，我的這個方法，比較簡單，適合忙碌的上班族或者懶懶的吃貨。

首先挑選牛腿肉一斤，沖洗干凈，切成大小合適的塊，和姜塊一起冷水入鍋，等水沸騰，會產生很多浮沫，將肉塊撈出，倒掉鍋中血水，再加冷水，第二次焯水，煮出的浮沫會比第一次少很多，然后將撈出的肉塊用冷水沖洗干凈，使肉質緊縮。焯兩遍水的目的是，充分去除血沫和異味。

真正的吃貨，不光吃肉還喝湯，對食物懷著敬畏之情，珍惜食材，不浪費，平凡的食物經過用心烹飪之后，也會嘗到淡淡的幸福味道。我的鹵牛肉可能味道上不是最豐富，但方法簡單易學，大家可以借鑒參考，認真對待每一餐。