牛腱一塊，燉湯牛腱最好，牛腩亦可，味稍次之。不過這種不是資深吃貨幾乎無甚區(qū)別，反正都是牛肉么！
牛腱切塊
焯水
番茄入開水鍋煮一二分鐘
煮到開裂
剝皮
剝皮切塊
鍋里加油爆炒至番茄酥爛
不要問我不去皮不炒爛直接放湯里可不可以？講真，做菜這檔子事情，充分演繹了細節(jié)決定成敗。
炒爛的番茄加入牛肉湯里
大火煮開后轉小火燉兩個小時，上桌前加鹽和胡椒粉調味。
這道湯的關鍵是最后得放一點糖調味，因為番茄發(fā)酸。家里的番茄沙司正好用光了，不然加點番茄沙司味道更醇厚。
這道湯可以說是羅宋湯的輕級版，味道更為清爽。營養(yǎng)很好，尤其適合孩子的口味。
