在中國，意大利餐館都是環(huán)境高雅，價格驚人，動輒就是人均好幾百的消費，讓人覺得必須要精心打扮一番才敢進去。其實在意大利，吃飯也是普通生活的一部分，有很多平民美食好吃又便宜，去旅游的時候可千萬別錯過呀。
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披薩Pizza
披薩這個名字容易讓人聯(lián)想到托斯卡納著名的城市比薩（Pisa），就是有比薩斜塔的那座城市，但這二者之間其實沒什么關系。披薩真正的發(fā)源地是在意大利南部坎帕尼亞的首府那不勒斯（Napoli，也叫那波里）。
意大利南部和北部的披薩區(qū)別比較大，北部的披薩大多數(shù)是薄餅底，脆脆的，上面厚厚的奶酪和餡料，而南部的披薩以那不勒斯為代表，大多是厚餅底。要說這兩者可謂各有千秋，但仍然是發(fā)源地那不勒斯的披薩最為正宗。
吃披薩可不用正襟危坐在高級餐廳里，手拿刀叉一小塊一小塊切。在意大利，通常賣披薩的店有著甜品店一樣的柜臺，各式各樣的披薩擺在玻璃柜臺里，你看上了哪種，只要跟伙計說一聲，他們會從切好的披薩中拿一塊包上油紙給你，用手拿著直接吃，隨便坐在哪，或者邊走邊吃都行。
推薦口味：四重奶酪、番茄和芝麻葉、帕爾馬火腿和芝麻葉
城市：那不勒斯
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意大利面Pasta
意大利人真是將意面做成了一部百科全書，各種大小、長短、粗細的規(guī)格都有，并且它們還有不同的名字，Pasta是意面的總稱，具體大致分為以下幾種。
直面Spaghetti：直面的長相就像我們普通的面條，一般情況下像肉醬面這一類的主食，都會老老實實選用直面，就比如我們的蓋澆飯一般都用大米飯，不會給你來個蓋澆小米飯黑米飯什么的。
花式面：（蝴蝶面Farfalle、螺旋面Fusilli、通心粉Maccheroni、貝殼面Conchigliette）：這一類花式意面從名字就可以看出它們的長相，在日常一般不用做主食，而是煮熟后拌沙拉冷食。
意式餃子Tortellini：造型像小餛飩一樣，中間包的餡料一般是奶酪，通常做肉湯或者以奶酪燴著食用，奶酪包奶酪的親子飯實在有點膩。
千層面Lasagna：幾層長方形的薄薄的面片中間夾著肉餡、奶酪、番茄醬等，覆奶酪入烤箱烘焙。烤好后整塊像蛋糕一樣，用勺子或叉子挖著吃。
推薦口味：肉醬意面（經(jīng)典）、墨魚汁意面、海鮮意面
城市：威尼斯（墨魚汁）、意大利南部
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帕尼尼Panini
帕尼尼其實就是意大利傳統(tǒng)三明治，但要比美式三明治要講究得多，需用意大利傳統(tǒng)的夏巴塔（Ciabatta）面包，夾本地帕爾馬火腿或者薩拉米香腸，配上幾片奶酪，有時會再放些生菜葉子或新鮮番茄，最后用Grill機器壓烤一下，讓里面的奶酪融化，面包上出現(xiàn)一道道淺淺的焦印。
夏巴塔面包外部香脆，里面柔軟多孔，口感輕薄，配上一杯意式咖啡拿鐵（Cafe latte），可以作為早中晚飯的任何一頓。
城市：意大利任意城市
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牛肚包
意大利人也愛吃牛內(nèi)臟，牛肚按照意大利傳統(tǒng)通常是像鹵煮一樣的做法，烹制入味，香軟可口，這也是牛肚包在托斯卡納地區(qū)大受歡迎的原因。
在佛羅倫薩的中央市場，賣牛肚包的攤位前總是排著長長的隊。交過錢后，帥氣的意大利小哥就會從熱氣騰騰的鍋里撈起一大塊牛肚，剁碎加進圓面包中，配上紅色辣椒醬和綠色茴香醬，包上紙遞給你。
咬一口湯汁四溢，牛肚與牛肉燉得軟爛入味，硬面包和辣椒醬解膩，保證你連續(xù)吃幾天都不會覺得厭煩。
城市：佛羅倫薩
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帕爾馬火腿Prosciutto di Parma
意大利人也愛吃生火腿，最著名的火腿產(chǎn)區(qū)是帕爾馬省的南部山區(qū)，那里養(yǎng)殖著具有意大利血統(tǒng)的白豬，作為火腿的原料。
新鮮豬腿經(jīng)鹽腌、風干、熟成三個階段，歷時最少一年，經(jīng)嚴格檢驗后才可上市。上好的帕爾瑪火腿至少有9公斤以上，色澤呈暗紅，切成微透的薄片，每片中間有云石紋理般的脂肪，入口后脂肪在口中溶解，咸香濃厚，回味甘醇，嗅著陳年的肉香以及若有若無的煙熏氣味，從視覺、味覺、嗅覺上都是享受。
帕爾馬火腿在大部分餐廳都供應，在超市也可以買到，都是生食，可作為正餐前菜，也可作為披薩、帕尼尼的配料，或者干脆單獨食用也可以。
推薦吃法：火腿裹蜜瓜、火腿芝麻葉配羊奶酪
城市：帕爾馬
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T骨牛排 Bistecca alla Fiorentina
豪邁的意大利中部托斯卡納田園人民最愛大口喝酒，大塊吃肉。若來到佛羅倫薩，也一定要像當?shù)厝艘粯樱罂於漕U一頓牛排！
佛羅倫薩最出名的當屬T骨牛排，價格雖然比起那些平民食品稍顯昂貴，但就性價比來說絕對超值。
T骨指的是牛上腰一塊T字型的脊椎骨，T字兩側連著一大一小兩塊上好牛肉，大的是里脊，小的是菲利，厚度約3～4指，一份可供兩三人食用。
正宗的T骨牛排選取意大利本土Chianina純種牛，木炭火烤制，三分熟為最佳，切開后內(nèi)部鮮紅多汁，還帶著血絲，佐以胡椒與鹽，保持了牛肉原本的味道，口感細嫩無比，汁水豐富。甩開腮幫大嚼的同時，飲一杯托斯卡納紅酒，這頓飯就圓滿了。
城市：佛羅倫薩
