普魯斯特效應(yīng)是指只要聞到曾經(jīng)聞過(guò)的味道，就會(huì)開(kāi)啟當(dāng)時(shí)的記憶。
從不知道氣味也有記憶，之前只覺(jué)得自己鼻子很靈敏，習(xí)慣用氣味分辨人和物。小時(shí)候，每次放學(xué)回家，看見(jiàn)餐桌上的菜，都習(xí)慣先聞一聞，如果聞著香，就吃兩口，否則轉(zhuǎn)身走人。久而久之，奶奶做的飯菜在我的心里留下深刻的印記。
寒冷的冬天，步履匆匆的行人，在街邊總會(huì)有一個(gè)烤紅薯的小攤，紅薯的香氣飄進(jìn)鼻腔，甜絲絲的。讓人有股沖動(dòng)，買個(gè)紅薯抱在手上，暖手暖胃，更溫暖漂泊在外的游子心。
每次聞到紅薯的香味，都會(huì)想到奶奶，老家把紅薯叫做山芋，奶奶很喜歡吃山芋。每到山芋豐收的季節(jié)，爸媽把挖好的山芋堆放在倉(cāng)庫(kù)或是廚房，存放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，山芋就會(huì)更香甜。每天煮中飯，奶奶挑幾個(gè)山芋，削了皮切成大塊丟進(jìn)飯鍋一起煮。不一會(huì)兒，廚房飄出混合著山芋和大米的香味，讓人垂涎不已。我不喜歡吃山芋飯，覺(jué)得山芋飯黏糊糊的，更喜歡粒粒分明的白米飯。
奶奶想著給我換個(gè)花樣，一天晚上，又到做飯的時(shí)候，我在廚房玩耍，奶奶對(duì)我說(shuō)：“乖乖，你去拿兩個(gè)山芋，奶奶給你烤山芋吃。”我興高采烈的去挑了兩個(gè)大山芋，遞給奶奶，奶奶把他們?nèi)舆M(jìn)灶膛，我好奇的蹲在旁邊看著灶膛了跳躍的火，灶膛里隱約飄來(lái)山芋的焦香味。蹲了一會(huì)，有些不耐煩，跑出去玩耍，直到媽媽叫我回家吃晚飯。滿懷希望的跑回家，問(wèn)奶奶：“奶奶，我的山芋熟了沒(méi)？”奶奶迷茫的看了我一眼，突然想起來(lái)一般，趕緊去灶膛里扒拉，灶膛里除了零星的火星和草灰，什么都沒(méi)有。我很失望，“哇”的一聲，哭了起來(lái)，爸媽莫名其妙，聽(tīng)奶奶說(shuō)了前因后果，都取笑我是小饞貓。
對(duì)山芋最早的記憶，就是因?yàn)樯接蟮南闾鹞丁Ｒ呀?jīng)不記得幾歲，只記得當(dāng)時(shí)的我還沒(méi)有灶臺(tái)高，家里喂著兩頭豬，那年頭沒(méi)有豬飼料，豬都吃糧食。灶臺(tái)上有三口大鍋，最里面的鍋專門用來(lái)給豬熬豬食。臨近年關(guān)，豬越發(fā)的能吃，家里早晚都要熬豬食。米糠和山芋混在一起熬煮，煮開(kāi)的鍋里冒著小泡，米糠的香味混著山芋的香甜，讓幼小的我整天惦記。終于有一天，沒(méi)有忍住誘惑，搬了小板凳，用勺子舀出一塊山芋，還沒(méi)吃到嘴，就被燙哭了。
漸漸長(zhǎng)大后，發(fā)現(xiàn)很多食物聞起來(lái)還是相同的味道，吃到嘴里卻不似往日的美味，氣味留在里記憶里。
