小時候住在農村，其中最喜歡吃的一道菜就是豬血又被稱為血豆腐，那時候家家都自己養豬，然后到過年了，就宰了吃了。因為豬的下水很好吃，做法又很簡單，就是在殺豬的時候，用一個大盆放在豬的脖子下，讓豬的血順著脖子流下來。接完豬血之后，弄個大鍋煮，之后就成塊了，這樣的豬血很好吃，很松散但是吃著香。
1種菜看了心驚肉跳，吃了補血養顏，治便秘3天就見效
豬血是個好東西，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。其中特別是鐵的含量很豐富，關鍵問題是豬血里的鐵是以鐵紅素的形式存在，所以很容易就被吸收了 。據研究表明，直接吸收率可以達到百分之二十以上，比任何補充鐵的藥物效果都好。
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不僅如此豬血、菠菜、火麻油一起搭配還是益氣潤腸的食療方：
豬血菠菜湯 原料：取豬血500克，切成片狀;菠菜500克，洗凈切斷，炒菜火麻油少許。
做法：共煮湯調味食之。
食用方法：每日或隔日一次。
功效：潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
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注：為什么放炒菜火麻油而不放普通食用油？
火麻油是由火麻仁經過物理壓榨而來，火麻仁又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實，中醫學上描述：火麻仁其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。早在明朝，李時珍在《本草綱目》中對火麻做了傳神介紹，“火麻仁補中易氣，久服，肥健不老，神仙”。
近年來通過對火麻仁進行化學成分、營養學、藥理學、臨床學等方面的深入研究，更是證明火麻仁含有人體必需的多種微量元素。食之有潤腸胃、治便秘，對高血脂、高血壓、糖尿病、胃病均有良好的預防作用，是醫藥界確認的主要長壽綠色食品之一。
