周日終于可以起的晚一點。大街上空蕩蕩的，和Bilbao一樣，變為無人之城。坐車到了Puerto del carmen 才漸漸有了人氣，遠遠的看著風車瘋狂的旋轉，我進到餐廳的時候已經來了第一波客人。

今天的流心蛋撻大受歡迎：前兩天我每天都烤三個，但營業結束的時候都會剩下一個，今天決定冒險一次，于是多烤一個，結果一個上午就賣出去仨，Jose強烈要求補貨，繼續追加五個蛋撻，然后打烊的時候發現又賣出去兩個，欣喜若狂！看來要多做一些流心蛋撻做備用了，新一批產品我做了改進，里面加了草莓醬餡心。天氣變熱之后新鮮水果不容易保存，我準備開始研究果醬制作，降低損失成本。

明天準備推出三個原味三個草莓夾心流心撻，看看反響如何。我喜歡混在Elba這個小天地的重要原因就是能讓我可著勁的折騰，創新，研究，發散，做出驚世駭俗的產品。要顛覆傳統甜品點心的形象，打造我們自己獨特的風格。

流心蛋撻熱賣與之對比的是小蛋糕受冷落，為了增加顏值，我做了黃油Topping，還把蛋糕掏成空心，填滿手工草莓醬，緊接著就賣出去兩個。其實店里的提拉米蘇也很經典，只是很少引起大家的注意，一定是哪個環節還有問題。

Elba在經營上有些心急，Jose倒是平心靜氣，每次都會勸：耐心點耐心點，才剛開業一個星期，多給客人點時間來了解我們。Elba一心只想多賣產品，甜品有時候一天都賣不出去一個，她就會施壓，讓我們向David Mu?oz 看齊。我和Jose就會無奈的搖搖頭各做各的，時間會說明一切。

所以要解決增加甜品銷量這個難題，還需要開動腦筋，我們已經想到一個方法，需要試一下才行！

圖片發自簡書App

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