餐飲經理人與老板的矛盾分析

餐廳經營中,餐飲經理人想大展拳腳,卻總是被老板插手。這究竟是什么原因,他們的矛盾在哪里?

小編:最近有個辭職的餐廳經理向小編訴苦他辭職的原因。暴露出經理人與老板 之間的一些固有的矛盾。今天特作些分析。

經理人:“咳,甭提了,那老板……我正按部就班地執行既定計劃,突然老板插進來指手畫腳,而且不了解情況,瞎指揮。你越不希望這樣,老板越是插手,搞得根本沒法干活兒。所以我選擇了離開。”

筆者:“平時遇到這樣情況,你是怎么處理的?”

經理人:“既然老板插手要管,那我就不管了。不然出錯了,算誰的?”

筆者:“那你這樣做是不是要證明老板是錯誤的?等著看老板的笑話?”

經理人:“用事實說話。我這樣做是讓老板長記性,以后不再插手。”

筆者:“老板吃虧后,長記性了嗎?”

經理人:“要長記性就好了!這一點就是××老板的瓶頸。所以,××企業做不大。”

筆者:“那你說老板該如何做?是不是老板決定讓你做后就不用管了?”

經理人:“對!既然老板安排我做了,就不用管了,等著要結果就是了。”

筆者:“萬一時間到了,最終沒有實現預期的效果、有了大的閃失,該怎么辦?”

經理人:“拿我是問!”——經理人這時往往顯得很有氣節。

筆者:“拿你是問,問什么呢?能問出什么呢?”

這時大多經理人都會語塞,但也會有經理人勉強回答:“我以人格擔保。”

此時我開玩笑說:“人格能作為擔保寫進合同文本嗎?”

筆者:“你想過老板為什么要插手嗎?”

經理人:“不信任!表面上信任,事實上處處設防、跟蹤、插手。”

筆者:“不信任你什么?”

經理人思考后回答:”兩條:一是能力上不信任,二是擔心我做什么手腳。但主要還是能力上不信任。”

筆者:“為什么會產生能力上的不信任呢?”

經理人:“大多數老板總覺得自己最高明,自己的能力最強!”

發揮能力是需要條件的。能力信任問題,始終是老板關注的問題,在實際操作過程中,過去的能力換了環境能否發揮出來還有待于檢驗。職業經理人在A企業做得好,并不一定到了B企業就能做得好,至少剛空降時,不會立即如魚得水,總需要適應。所以,即使老板給了你充分的授權也要對你的權力有一個跟蹤保護的過程。

經理人剛進入企業,處于弱勢狀態,處于強勢的老板若不背后幫你一把,把你扶上馬送一程,肯定會摔跟頭的。有些經理人會說:既然老板不放心,還不如不宣布讓我管。我認為不宣布讓你管,你連名義支持都得不到,又何談名正言順呢?所以說,老板當眾宣布,背后又插手,反而是負責任的做法。

老板為什么會插手呢?

兩大原因

從上面分析來看,是老板對職業經理人不信任,似乎是老板的問題,其實從職業經理人的角度分析,也有兩大原因。

第一,職業經理人自身存在溝通障礙

現實中,許多經理人不知道與老板溝通,不會與老板溝通,也就是只專業不職業,只會做事不會做人。這類經理人大多是專業技術出身,對做事在行,但對人際關系不在行或者不太注重,于是存在兩大認識誤區。首先,他們認為,與老板溝通沒必要,特別在應該追求效率的民企不應該再來這一套。

這表現在有些經理人與下屬溝通還可以,但是和老板就不會溝通,認為老板高薪請我來就是干活兒的,我沒有必要花費那么多心思做些與業務沒關系的事。其次,他們認為,老板應該主動與經理人溝通。認為老板高薪請我來,說明我比老板牛,我跟老板溝通降低了身份。

這是心態問題,心態有問題做事肯定出問題。事實告訴人們:就職民企更應該注重與老板的溝通,因為民企在成長發展過程中,許多信息通道機制沒有建立起來或者很混亂,你若不主動與老板溝通,老板根本無法獲得信息。

第二,缺少職業經理人的法律約束機制

由于目前市場化的企業對職業經理人根本就沒有什么約束,而國企對干部的約束相對較強。因此,從管理的角度看,民企老板相對于國企管理者來說,處于弱勢地位,老板出于對風險控制的需要,頻頻插手下屬事務。

慢四步

找到真正的原因就好辦了。具體解決辦法,我稱之為“慢四步”,因為這四步每一步都不是著急能辦到的,只能用文火,像舞曲的慢四步。

第一步,做事前主動與老板溝通

經理人不僅要與老板溝通業務上的事情,還要溝通非業務上的事情。不要瞧不起那些亂七八糟的事情,這些事可能與你做好事有說不清道不明的關系。

第二步,把自己的決策轉化為老板的決策

許多職業經理人自詡比較直率,自認為對的事情就敢于直言,強逼老板認同自己的觀點。這就好比牛不喝水強摁頭,其結果有三種:

一是要么牛直接把你頂死;

二是牛喝完水后又把你頂死;

三是牛的力氣大,直接掙脫跑了。

不論結果是哪種,作為經理人都是失敗的。其實,解決辦法很簡單,就是千方百計把自己的決策變成老板的決策,把自己想表達的觀點最后轉一個彎讓老板說出來,讓老板成為這項事情的決策者。

一旦老板做出決策,老板必然會調集各種資源促成這件事情。如果是經理人做出的決策,所有的資源支持力度就差遠了,尤其新上任的經理人,必然會面臨各種資源支持力度不夠的尷尬。這是一門溝通的藝術,一門做人的藝術,這也是防止老板中途插手的最好方法。

有些經理人往往會這樣認為,老板既然花錢請我來,就應該聽我的。此言差矣,老板花錢請你來,又聽你的,花錢請個爺,天下哪有這種事?其實我們應該這樣理解才對——老板花了錢請你來,理所當然你要聽老板的,這才符合公平的市場交易原則。但這并不妨礙你貢獻智慧。你必須把智慧貢獻出來,讓老板拍板決定,然后你去執行。

第三步,主動保持與老板的動態溝通

現實中,許多經理人這樣認為,老板一旦拍板定了的事情,在干的過程中就不需要與老板溝通了,老板只等要結果就是了。可這就像讓你替別人看三個月的孩子,期間不允許孩子的父母有任何過問,父母能不急嗎?往往老板不但要結果,還要關注過程,并且非常重視過程。

如果你故意阻礙老板插手,那么老板勢必越想插手。為什么老板一定要關注過程呢?很簡單,事情都是變化的,老板有權知道事情的進程,便于及時調整。尤其是小企業的老板,是非常關注小事的。因為每件小事都有可能影響到企業的生存,經理人每一個細小的錯誤最終都是由老板買單的。

第四步,老板突然插手后,積極配合,建設性做事

企業經營如同軍隊打仗一樣,正確的做法是老板半道插手,經理人首先考慮到應該配合老板工作。

如果老板插手是正確的,那就遵從老板的意見;如果老板的做法確實是錯誤的,甚至是亂彈琴,那就認真地、非常講究方法地與老板溝通,讓老板接受自己正確的意見;如果老板還是固執己見,也不應該氣餒,應該改變方法與其溝通;如果方法都用盡了老板還是不回頭,仍不要氣餒,應該通過自己的努力,把老板錯誤做法帶來的負面效果降到最低。這就是積極地做事,建設性地做事。

俗話講,滄海橫流方顯英雄本色,老板給你出了點難題,正是顯你英雄本色的時候,是你挑戰自我,并且是成就自我的機會,何必把它當成是困難和問題呢?

其實,真像職業經理人自己所想的那樣,不許老板插手,讓老板只等結果,是不現實的。尤其對一名空降經理人,老板不管不問,是很難要來結果的。如果老板等不來結果怎么辦?拿經理人是問?在外企和民企是根本問不出什么的……

企業做沒了,經理人可以拍屁股灰溜溜地走人,老板則可能是叫天天不應,哭地地不靈。企業都沒有了,還問你干什么?還能問出什么來?當然,這事情在國有企業比較好辦,可以給予黨紀、政紀處分,可以撤職、可以判刑,可問之處有很多。但在市場化企業,只能靠老板個人對風險的判斷和把握。你說老板不插手行嗎?

老板插手是從經理人的角度來理解的,其實從老板的角度來看,或許他并不認為自己插手了。老板關注企業內部的事情是正常的,是自己分內的事情,何談插手?經理人不讓老板插手自己正在干的事情,才是真正“插手”老板的事情,是錯位和越位的表現。

畢竟,不當老板不知道終極風險是什么概念;畢竟,員工只是責任的傳遞者,而不是責任的最終承擔者。尤其針對砸地盤的經理人,老板必須徹底干凈利落地解決,不能使之成了氣候。當然,若不是,老板在深入經理人正常事務時,也應注意分寸和方法。

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