《妙用雞蛋》
? ? ? ? ? 眼睛視萬物的功能是依賴于五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養，發揮正常功能。中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的癥狀，也就是人們常說的老花眼。
? ? ? 其實若能注意眼睛保健，適當飲食調養，視力衰退可以預防或延緩。我們每天都吃雞蛋，卻不知道常吃雞蛋竟可甩掉老花眼。雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢？介紹二款搭配，效果更可翻倍！
?雞蛋+枸杞?
食材：枸杞20克、雞蛋2個。
做法：
1、枸杞洗凈待用。
2、在碗里打入兩個雞蛋，打均勻。
3、加入洗好的枸杞，然后再加溫開水，加鹽，攪均。
4、上鍋蒸，水開后，三分鐘即可。
注意事項：
枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的。一定要用溫開水。鹽要適量，不能多放。
功效：
枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。
? ? 枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。
?雞蛋+胡蘿卜?
食材：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈后，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。
2、雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用。
3、鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。
4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味后放胡蘿卜條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。
功效：
胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。中醫認為，胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。
胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助于增進視力。胡蘿卜與雞蛋同炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。
? ? ? ? ? ? ? ? 《杏林虎醫鑒》
