應付世事，不外兩個法子：不變、百變。
人家要什么，你就變什么，三五個回合下來，就累垮在那里，而且會變成四不像。
每人性格不同，有人善變，有人不，良家婦女也許也想涂脂抹粉扮萬人迷，可是胭脂顏色硬是不對勁，只得放棄。
不變也有不變的苦，譬如說忽然有那么一天，規定女性寫作人統統得衣著暴露笑瞇瞇招待讀者，不能隨機應變者，自然打入冷宮，可能要到政府機關去謀個職位了。
變，得咬緊牙關上，不變，更要意志力堅定，兩者都不容易。
會變不一定贏，今日，站著招呼，明日，蹲著奉承，對方需索無窮，后天，難道還趴下來不成？
有見及此，無論人家變得多熱鬧，也不心動，因人貴自知，自嘆弗如。
顧忌這樣多，自然擠不進主流去，但時時坐在涼快角落觀景，也蠻舒服。
我的菜單上只有這幾味，比較單調，不夠咸，不夠辣，不夠油，適合口味清淡人士。
選自亦舒散文
