夫食之美者，色香味之屬也。勤姐鹵肉堪譽也。“食不厭精，膾不厭細”，孔子語焉，大謬不然也，以其未食勤姐鹵肉也。
勤姐鹵肉，手撕之骨酥肉爛，刀斬之油星迸落，嗅之，垂涎，見之，雖淑女猶現虎狼之色也，實味中翹楚也。食時，不忍停箸；食訖，剔牙舔唇，猶頻頻回顧，有未盡之意，輒嘆曰：“快哉！美哉！勤姐鹵肉也！”
勤姐鹵肉，肇始于民國初年，迄今百有余年矣。遙想祖上，跡五行，究五色，循五味，集百味中藥，調成鹵湯，遂一舉成名，著于春秋，稱于后世，竟成養家糊口、安身立命之本！思之，亦奇事也。后經數代人增添去減，方成此人間至味，流傳于今。
桐柏鹵肉者，何止百家，勤姐鹵肉獨擅勝場，宜也！
自古承祚久者，莫非德之厚者。勤姐承繼衣缽，先打理迎賓樓，繼經營淮源賓館，樂善好施，童叟無欺，一時間賓客盈門，如日中天。惜其后因事輟焉，人皆深以為憾！今勤姐寶刀未老，重拾舊業，再開迎賓樓，饕餮之客聞之，奔走相告，喜出望外也！
古人云：“唯食可以忘憂。”食勤姐鹵肉，歡天喜地也。
志之。
? ? ? ? 丁酉年閏六月壬戌日
