很多餐飲人有個誤區，一看到店里生意不好，就覺得是營銷活動沒做好，其實，營銷活動只能起到錦上添花的作用，絕對不可能是雪中送炭。試想？你想要錦上添花，你也得先變成錦，如果你還不是錦，你把錢放進去，沒了！降價活動做出去，趨勢就做沒了！

在企劃部做了一年的營銷工作，最終總結下來，在商戰中70%靠氣勢，30%靠運氣，見勢速進，不見勢速退！做營銷的重點應該是造勢，懂得在勢上發力，才能事半功倍！很多時候我們做的并不是營銷，而是促銷、降價，降價只能給顧客帶來大勢已去的感覺！

做餐飲很容易墮入不做促銷就沒生意，做促銷就沒利潤的怪圈。其實，促銷只是一種手段而已。它背后折射出來的問題——消費者對產品、品牌價值認可度的問題。說明：品牌不是注冊出來的，而是顧客認同出來的，認可你，你是品牌，不認可你，你就是個屁。

有價值才有營銷的基礎

1、食用價值：產品要「有用」，讓顧客愿意花錢買。

食用價值包括了菜品的色、香、味、及營養價值和原材料的稀有程度、還包括菜品的名稱和與眾不同的特點所構成。對照NFABE價值的五法則拷問：

2、體驗價值：產品要「有范」，讓顧客愿意多花錢買。

體驗價值包括匠心工藝、精美的盛放器具，或者逼格的包裝材料，其中還包括環境的體驗和服務的體驗。對照產品的體驗價值的拷問6點：

3、傳播價值：產品要「有料」，讓顧客愿意告訴周圍人來買。

傳播價值只有當菜品具備豐富的食用價值和極致的體驗價值后，通過市場營銷的方法推廣，傳遞出品牌的綜合價值，也是給買家一個認同你和無法拒絕你的理由。

所以，要想讓買家傳播你？就要給一個受眾、顧客、粉絲無法拒絕你的理由，給一個受眾獲利的理由，給一個顧客說圓的理由，給一個顧客主動向周圍人安利你的理由。

通過對產品價值和體驗價值的定位后，經過大量顧客的驗證和認可，然后，經過媒體平臺推廣，通過各種營銷活動的造勢，達到錦上添花的效果，達到口口相傳的口碑。

?結語

很多餐廳還沒有開業就注定了倒閉，原因是不清楚怎樣給自己的品牌定位，不清楚價格與價值之間的關系，還停留在過去的傳統思維上，站在自我的視角，盲目進行降價與促銷活動。

很多餐廳即將開業了，還沒有定位出產品價值，更別談體驗價值與消費群體精確定位，結果造成了品牌傳播價值和消費群體需求的價值不匹配，結果：造成老板自娛自樂的最終效果。