高級茶藝師時尚茶藝操作考試(一)玫瑰紅茶

高級茶藝師的時尚茶藝主推的四款茶品中,我先說我最愛的這款玫瑰紅茶。

其他的茶品也很好喝。但是對我個人來說,要么口感太冰(冰綠茶、冰紅茶),要么是綠茶,或輕發酵的臺灣烏龍茶,都不及這一款云南滇紅配艷麗的玫瑰花苞,更加養胃。它有鮮爽的紅茶滋味,幽幽的玫瑰香氣。湯色紅濃,看上去暖暖的。適合經常品飲,好喝,提神,養顏。


主要程序:

賞茶、賞花——燙壺——置茶——加花——沖泡——燙杯——分茶——奉茶

科學泡茶是收獲茶湯真滋味的前提。

投茶量:7g左右
水溫:93℃左右

操作程序如下:
1.備水

壺嘴的角度與桌面呈45°,壺中水充足,調至自動檔位,燒水備用。

2.備具

茶葉罐(茶葉充足)、茶則組合、白瓷茶壺、品茗杯、玫瑰花料缸、賞茶碟、茶巾。

3. 布具

布置順序如下:
?茶葉罐?>茶則組合?>白瓷茶壺?>品茗杯(從上到下,平移)?>玫瑰花料缸?>賞茶碟?>茶巾。
打開茶巾,行禮,開始沖泡。


4.賞茶、賞花

依次取茶,取花,用茶撥整齊,遵就近原則(離你位置最近的),請老師逐一看過,最后奉至坐在最中間的主考官桌前。


5.溫壺

溫壺的目的是為了提高沖泡的溫度,激發茶香。將壺在手中緩緩逆時針轉動兩圈,將水分到茶杯中,剩余倒盡。


6.置茶、置花

投茶7g左右。后投三朵玫瑰花苞。在投花之前,建議可將檔位調制手動檔,提高水溫。注水時讓水流逆時針緩緩注入,控制水流的速度,以合適的溫度沖泡。


7.溫杯

溫杯順序:如圖示,依次進行。


8.分茶

順序與溫杯同。分茶前可先逆時針輕搖壺,使茶湯濃度均勻。目測注入茶湯量為1/4,2/4,3/4,4/4,然后巡回將剩余的茶湯再依次注入1,2,3杯中。動作要流暢,一氣呵成,不可反復。四只杯子的茶湯濃度要一致,要既好喝又好看。第一杯一定不要超過1/4,再少一些更佳。因為最濃的茶湯在壺底,要為巡回斟茶時留出空間。


9.奉茶

將四杯茶平移至茶盤中,首先將第一杯茶,第二杯茶奉給坐在中間的主考官,第三杯奉給主考官的左鄰,第四杯奉給右鄰。取回賞茶碟。


10.收具

按照圖示的順序,一一收回。

11.行禮退場
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