??????? 一直以來，對于茶有著一種無法言喻的牽掛，或許是出生自人人都喝茶的福建，或許是對悠久流傳茶文化的憐惜，或許是對人生如茶拿起放下的期往；總之，一切有關于茶的事務總能引起我的關注。于是當家人提及周末的英語角活動要帶大家到花楸山采茶、做茶，我絲毫沒有猶豫就應允要參加。一路上歡歌笑語，心情愉悅；很快，車子便進入了山區。雨后，清新的空氣，幽靜的山林更讓人內心寧靜。到達目的，主人家為大家準備了自制的綠茶?？锤刹?，條形卷曲，色澤深灰，略帶茶毫；輕嗅干茶，雖無名優綠茶常見的豆香，但淡淡的清香也算怡人。開湯沖泡，茶葉在玻璃杯中翻滾沉浮；干茶在水中慢慢的吸水，伸展，漸漸色澤回綠；舒張過后，可以看到大部分茶葉采摘標準為一芽二三葉。水溫略涼，輕酌一口，淡淡茶味在口中蔓延，雖不苦不澀但也欠缺飽和感和韻味。茶非名優綠茶，茶具也非慣用的功夫沖泡器具，可在綿綿細雨略帶冷風之中，品飲這一杯產自本地的溫熱綠茶卻極為愜意。
???????? 午飯過后，主人家引領我們到他的茶園采茶，體驗茶的采摘、制作。清明過后，茶葉生長速度很快，新出的芽頭不再像清明前那般飽滿，從茶的專業角度，這樣的茶已經失去了豐富的內含物，特別是氨基酸含量會大量下降，制成的茶將不如清明前的第一批茶那般滋味豐富、飽和甘甜?？蓪τ谖覀儊碚f，這新出的嫩芽與葉依舊帶著春天的氣息，包含生命力；采摘它們一樣讓孩子們充滿好奇與欣喜，這便已足夠。帶著自己辛勤勞動采摘的茶葉，回到主人家，準備自己動手炒茶。綠茶的制作工藝相對簡單，采摘--> 殺青-->揉捻--> 干燥。殺青的目的是為了破壞酶的活性，蒸發水分、產生香氣。主人家有一個炒鍋，我們就用炒青的方式進行殺青（除此之外，還有烘青、蒸青、曬青的方式）。通常情況下，一次炒青多會有好幾斤的鮮葉進行翻炒，炒鍋溫度將達到300度以上，這樣才能確保茶葉溫度達到70度以上來破壞酶的活性。可是我們采摘的茶青太少，估計還不到半斤（感嘆手工摘青的不易），我們就不用擔心受熱不均的問題，炒鍋溫度也就不必太高。盡管這樣，我們還是受不了鍋的高溫，必須得戴著手套（要知道高超的炒青師傅都是徒手炒青，方便他們精確感知炒鍋和茶葉的溫度）。雖然技術超爛，雖然時不時有炒焦的氣味，終于，還是進入到揉捻的流程。揉捻的目的是為了塑造條形，同時能夠進一步破壞細胞，讓茶葉的內含物在沖泡的時候容易釋放，提高茶的滋味濃度。再次，因為茶青太少，沒法很好的造型，稍加揉捻過后，茶葉重新回鍋進行干燥。在干燥期間，可以再次取出進行多次揉捻造型，回鍋打散。最后茶葉終于干燥成形。整個制作過程，沒一刻停歇。再次感嘆，一杯茶，來之不易。
??????? 茶葉制成，小朋友每人拿個小袋分裝分享。自己親手采摘，現場制作的茶葉應該是其他茶無法比擬的吧；雖然，茶本身已是清明后的茶，可是傾注了自己的辛勤勞動。這是否就如對孩子的陪伴，傾注心血，于是格外珍惜？
