在木欄頭種紅薯，是要將紅薯苗掛在屋檐下的，一到冬天北風呼呼的吹，而紅薯藤像夏日里焉了的樹葉子，在寒風中瑟瑟發(fā)抖。收了紅薯為什么還要放紅薯藤呢，原來春蠶到老死絲方盡，紅薯是死了之后也不得安歇，還要用來喂牛，喂豬，是很好的飼料。在木欄頭，看一戶人家掛紅薯藤的多少，就知道他家的收成怎么樣了。
紅薯生長還是夏初五月份的季節(jié)，等到谷子種下了，便也就輪到紅薯了。把幾個老的紅薯埋在地里，然后發(fā)芽，藤蔓生長，慢慢就會越爬越深，到了一定時候，媽媽就將紅薯藤摘下來，平均每段剪約10多20公分長，便可以栽種了！好奇怪，紅薯的種法，既不像土豆那樣要將母體埋在地里，也不像是將種子種在地里的，居然是將藤蔓種下。
紅薯易生長，小小的藤條，澆水，施肥，即就會茂盛的生產(chǎn)起來。頂頭上的嫩葉子，是紫灰色，嫩嫩的，油油的。過幾個月，氣溫開始升高，正是雨水和陽光交替的季節(jié)，紅薯喝了水，又吸收了陽光，是長得更快更好了。此時地有所結板，而根苗下已經(jīng)有細細的紅薯塊莖蠢蠢欲動。母親來松地，將紅薯藤要翻過來，練功藤的葉柄下，全部是小根，小根已經(jīng)長了小紅薯塊，現(xiàn)在經(jīng)母親一翻，全部是脫離了母親，莖塊上冒出細細的乳白色的液體，我很心疼。我問母親，為什么不讓它們長了呢？一個支根有一個紅薯，豈不是更好？母親說，這些氣根長了就搶了主根的營養(yǎng)了，那么紅薯也就長不大了。我將小手指頭一樣的紅薯一個一個的撥起，放在河邊去洗，脆脆的，甜甜的，嚼在口里，有青草汁的清香。
木欄頭的地形極好，吸收大地精華，而山又是氤氳繚繞，所以種的紅薯特別的甜。紅薯是有兩種，分為紅心和白心。紅心極甜，且肉質(zhì)蓬松，適合生吃或蒸煮。白心的話淀粉含量較高，耐儲存，且曬干成紅薯片也是極好吃的。
紅薯一身都是寶，在夏秋之季，可以吃紅薯的葉子和莖，剝了皮，炒來吃，是極為清脆營養(yǎng)的。洗紅薯是另有一套法門，拿一個竹子編就的籮筐，裝有約三分之一，然后嘩啦啦的相互碰撞。如果按照我的想法，一個一個的去洗，那還不累死人咯。母親刮我腦仁子，直說我笨。
到了冬月份打霜的季節(jié)，紅薯最好的吃法是曬成紅薯片子，紅薯片子也有兩種方法。先將紅薯蒸熟，然后切成一塊一塊的，直接曬干，還有一種方法是將紅薯攪拌在一起，打爛成稀泥，然后拿出一個模子，這樣曬出來的就是一張一張的了。曬上一些芝麻，香噴噴。
將火要燒旺，煮米飯的時候放幾顆紅薯，切成一塊一塊的，整個飯里都有香甜味。還有一種好吃的做法，是蒸或者烤，之前烤紅薯時，總要將自己一身搞得焦黑，母親刮我鼻子，弄個大花臉，倒像是包公演戲一樣。現(xiàn)在家用廚具都電器化了，我給母親買了一臺澳斯威爾電蒸烤爐，可蒸紅薯飯，也可以烤紅薯片子，不時的用來打打牙祭，吃粗茶淡飯，其實也挺好。
也是圖個新鮮，紅薯適合當作粗糧，偶然吃一些，感覺非常好，營養(yǎng)而又潤腸，如果經(jīng)常吃，那就有些不耐煩了。
