一、燉牛肉片
制作流程：
1、準備食材：牛肉、青辣椒、鮮紅辣椒、孜然粉、醬油、油鹽。
2、洗干凈牛肉，鍋中放清水燒開；
3、把洗過的牛肉放入沸水中燙一遍；
4、撈出牛肉，放入碗內；
5、用高壓鍋隔水蒸牛肉二十分鐘左右。
6、取出牛肉冷卻后；（可以放冰箱保存）
7、牛肉切片，青、紅辣椒切小塊；
8、起油鍋，放入牛肉片、青、紅辣椒塊翻炒片刻，放入適量醬油、孜然粉，翻炒，再放適量鹽，少許水燜兩到三分鐘。
9、裝入碗內，煮飯的時候，再把牛肉放入煮飯的電飯煲內，至飯熟時，再取出食用。
備注：
1、由于制作工序耗時比較長，如此法泡制的牛肉松軟，易嚼爛，適合于老人和兒童食用。
2、由于早上時間緊，個人傾向于制作工序的第1到6步，在頭一天晚上完成，第二天早上再走第7到9步，這燉牛肉片，用來作為兒童早餐的一部分。上學娃，早出晚歸，耗能挺大的，這早餐還是馬虎不得。
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