其實，我本來想做曲奇餅干的。

但家里沒有黃油了，想試下新方子，做一款不添加黃油的曲奇餅干。

準備好材料，說干就干。

雞蛋 ??2個。

細砂糖 40g。

面粉 ??100g。

奶粉 ??10g。

植物油 30g。

鹽粉 ??3g。

把雞蛋殼敲開，蛋清蛋黃分離后，加入糖分別打發，蛋清分兩次各加入15g糖，蛋黃一次性加入10g糖，打發至干性發泡，就是打發器提起來能掛著挺拔的三角形泡泡。

加入奶粉攪拌均勻，分三次加入面粉攪拌均勻，加入植物油攪拌均勻。

比起黃油，植物油含脂量低也更健康，但味道上沒有黃油香醇。

把攪拌好的面團倒入裝好裱花嘴的裱花袋，裱花袋剪開三角形小口。

當我把面團擠出來時，問題出現了！

面團沒有加黃油，比較稀，擠出來的紋路根本無法成型。

曲奇是做不成了。干脆烤成整塊餅干吧。

我把面團均勻擠到烤碟里，鋪平、震破氣泡，放到烤箱里，180 ℃烤15分鐘。出爐時，如果覺得顏色發白，就再烤5分鐘。

單純是一大塊餅干，太單調了。突然想起，有一套卡通模具，還沒用過。

將模具逐個按進餅干里，再取出來，把角料拿開。把印好的卡通餅干擺放整齊，拍靚照就能收工了。

當然餅干角料也能吃的，不要扔掉浪費哦。

計劃還是趕不上變化。好在這款卡通餅干口感不錯，在配方里加了點鹽，味道層次就豐富多了。

趁周末試試唄。

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柯玉圓，新榜簽約作者，各式軟文接單者。前互聯網上市公司新媒體經理，著有長篇連載小說《潮汕小鎮怪事》。歡迎關注個人公眾號keyuyuan92交流。