人說五岳歸來不看山，我說土樓歸來不吃雞。
公司團建造訪云水謠，在大眾點評上搜了間評分最高的餐館，幾經波折七拐八拐終于找到了這家店。
店面用木料打造，頗有幾分古色古香的味道，門口正上方掛著一塊黑底匾額，上書五個燙金大字——“溪魚鹽雞館”。若到了晚上，房梁兩側掛著的倆燈籠亮起來，更像是哪位大戶人家的祖宅。
可惜，我們到那兒正值午間用餐高峰。大堂里羅列這十來張四四方方的黑色木桌，無一例外都坐滿了人。進口處收銀臺的姑娘用軟糯的臺灣腔問我們幾個人，又轉身用閩南語向上菜的阿姨大聲吆喝著。我跟同事相視一笑，噼里啪啦的目光交織成一句感嘆：喝，瞧人這生意，多紅火。
過一陣兒，終于有了空位，我們從正大快朵頤的饜客們中間走過，只見每桌中央都擺著一盤被撕去大半兒的整雞，黃澄澄的顏色冒著油光，饞得人口水直流。
剛坐下，負責點菜的中年阿姨就湊過來問：“吃什么？”我們一臉蒙圈兒，問：“菜單呢？”然后阿姨拿出一張過了塑的A4打印紙，用濃重的閩南腔說道：“啊不然我看你們點個套餐好了啦，現在吼，后廚很忙內，你要是點別的菜吼，會等很久內，哎呀我是跟你講實話了啦，啊不然就這個套餐好了~”我們欣然應允。
很快菜就上來了，都是當地農家菜，風味獨特。酒肉穿腸過，留下深刻記憶的，有兩道菜——椒鹽河蝦和鹽水雞。接下來隆重介紹——
椒鹽河蝦比想象中小很多，但是很！好！吃！耶！蝦米外面包裹了少許面粉，用椒鹽香辣的調料一炒，再撒上蔥花。有別于傳統清淡作風的熗炒將河鮮置換出另一種風格，焦脆咸香。跟嗑瓜子兒一樣，根本停不下來。一群人本來開始還保持著裝C界基本的優雅和客套的禮貌，吃到后來直接用勺子鏟，端盤子倒。
嗯，這真是一道解除吃貨封印的特色菜，鑒定完畢。
七個隆咚鏘，招牌菜終于上了——
整只雞光溜溜地用盤子呈上來，盤底浮著油花花的湯汁。湯汁不深不淺，雞也不大不小，就是很燙。帶上一次性手套開撕，沒個半秒就被燙得收回了手。
但是！哪里有壓迫，哪里就有反抗。只見吃貨們前赴后繼，左手開扒，右手持筷，果然撕下一塊好肉。
來不及仰天長笑，直接懟進嘴里。肉的口感很嫩，緊實彈牙，不像在武漢戶部巷吃的叫化雞：一嘗就知是未成年的小雞，感覺自己不是在品嘗美食而是在作孽···（咳咳，扯歪了扯歪了，非地域黑，純粹個人主觀感受，不喜輕拍哦~）
但老實說，這第一口味道很淡，似乎沒傳說中那么絕妙。此時，席間的福建土著發話了：“你要蘸一下汁啦~”
——吼，不早說。
本大俠以掩耳不及盜鈴兒響叮當而不讓之勢又撕下了一大塊，將白肉沁了湯汁連著皮兒送入口中。嗯，果然名不虛傳！白白的雞肉被咸香的湯汁包裹，一淡一濃，剛好綜合，大口不柴的肉加之雞皮的淡淡油脂，使口感更加豐富完整，也方便咀嚼咽肚。
撕的時候不講什么章法，大小不一，形狀各異，大口滿足，小口精致，老少咸宜。部位不同，口感也略有區別。作為團寵，我另分得一腿一翅。腿肉更加Q彈緊實，尤其關節處的脆骨與經絡，啃得人十指留香。翅尖較小，幾乎全是雞皮，但并不油膩，好吃還不占地兒，好評。
幾大口咸雞下去，多少有點鹽分過重。這時候倒一杯閩南特有的芭樂汁，酸甜適度，清爽可口。仿佛醒了一下舌頭，下一秒又能扎進大魚大肉的世界里，繼續戰斗。
生命不息，動筷不止。很快，這只雞就從食道滑進食客們的記憶里，完成了自己生命的升華。
也許很久之后，它還會被今日的眾人提起，“啊，云水謠的那只鹽水雞賊好吃呢。”
“土樓歸來不吃雞”，這是人們對它最高的禮贊。
——當然，或許它并不買賬。
誰管呢，主人公不在場，也擋不住本吃貨的強行表白。
口享。
