早就看有些朋友自己做蜂蜜柚子茶，一直以為很難，從未想過自己動手做。
丁丁特別喜歡喝蜂蜜柚子茶，但買來的總擔心有添加劑。
終于在陽陽同學帶領下，在家自己嘗試做了兩鍋，第一鍋做苦了，第二鍋比較成功。
處理柚子皮的時候，一邊做一邊和家人聊天，不知不覺就弄好了。
具體方法暫記錄如下，如有不準確的地方日后會將新的經驗修正補充。
柚子
據說韓國蜂蜜柚子茶用的柚子可能是韓國特產的柚子，我們用沙田柚就可以。我兩次用的柚子不同，但都不知道學名是什么，下次再做時再研究一下柚子的品種。
皮的處理
最麻煩的就是皮的處理，但皮又是最重要的。
把外皮洗凈，用鹽搓，去除表皮的人工蠟。再多泡些時間。
然后把表皮內側的白瓤刮掉，只留一層薄薄的表皮。
把表皮洗凈，切兩厘米長的細絲，然后用清水泡半小時。下圖來自網絡，供大家參考，建議切短一點。
燒開水，把皮絲煮十分鐘，撈出備用，水倒掉。這一步是為了減少皮的苦味。
果肉
把柚子果肉剝出來，掰成小塊，備用。
煮柚子
用飲用水燒開，放入冰糖，一個柚子大概放100克左右，放入處理好的柚子皮，放入柚子果肉，大火燒開，小火慢慢煮。煮到最后一定注意勤攪拌，以免糊鍋，直到煮到沒什么湯時即可關火。
這時柚子皮和果肉差不多分不出來了，粘稠狀，顏色略深。
配蜂蜜
煮好的柚子在鍋里晾涼，然后用勺盛到干凈的罐頭瓶里，我家就用原來柚子茶的瓶。
大概裝到半瓶時，開始往瓶里倒蜂蜜，如果希望甜一些可以柚子和蜂蜜1:1的比例，如果喜歡柚子味兒濃些，就少放些蜂蜜。
放好蜂蜜后，用干的不帶水的筷子慢慢攪拌，讓柚子和蜂蜜接觸均勻，然后蓋蓋。放入冰箱冷藏保存。
耐心等待
罐裝密封好后，放上兩三天，蜂蜜和柚子充分滲透，再打開瓶蓋就會聞到很香的柚子茶的味道，就可以食用了。
蜂蜜的選擇
有方子說，最好用味道較淡的蜂蜜，比如槐花蜜。
蜂蜜本身有很好的防腐作用，所以選擇蜂蜜盡可能買品牌的，貴一些的熟蜂蜜。
保質期
蜂蜜可以起到一定防腐作用，但因為我們做的沒有任何添加劑，所以還是注意冷藏保存，并盡可能兩周內吃完。瓶子消毒全干，筷子全干，這些都有助于延長保質期。
心得
第一次做的味道苦，第二次把先皮煮一下，倒掉水，再用新水煮，苦味就可以去掉很多。
