這幾天，江南的氣溫飆升到40度，簡直是燒烤模式。
幸好，這個星期是雙休日，可以在家孵空調。
夏日里，我們家最常吃的解暑佳品是綠豆。最簡單的方法就是熬綠豆湯，有時加百合，有時和南瓜同煮。
（綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。）
昨天熬了一鍋綠豆湯，感覺湯少豆多了，就決定試試做綠豆糕。
（綠豆糕用綠豆制成，傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。）
說起綠豆糕，是我小時候感覺最奢侈的零食，因為別的零食只要我饞了，爸媽肯定會給我買一次的，唯有綠豆糕幾年里一次都沒給我買過。我只好每天看著鄰居跟我同名的孩子吃。她的爸媽夏天里幾乎每天都給她準備了一塊，淺黃色的外皮包裹著深褐色的豆沙還有著糖桂花的香。每次和她一起去上學，她的手里拿著一塊綠豆糕邊走邊吃，我在邊上慢慢咽口水。
后來，等我買得起綠豆糕了，可是卻又被其他好吃的吸引了，就把綠豆糕丟在一邊了，直到現在。
前幾天在網友姐姐的博客里看到綠豆糕的做法，所以就照著做了。
我沒有把綠豆去皮，因為我覺得這樣更健康，雖然做出來的綠豆糕不是很細膩，也沒有那種誘人的淡黃色。
炒豆沙真是辛苦，需要足夠的耐心，手還要不停地攪拌，我是煮好再攪拌機打成糊的，糊的水分多了些，炒的時間就久了很多，直到炒到沒有水分就算好了。
把紅豆沙用綠豆沙包住，模具里一壓，一塊綠豆糕就好了，放冰箱里冷藏會，口感更冰涼清爽哦。
做好的綠豆糕，分給了鄰居一半，美食，做的時候是一種享受，分享也是一種快樂！
