作戰隊名：南岸作戰2隊
作戰區域：重慶區域
作戰時間：2020.07.01
作戰地址：重慶市南岸區億象城地下通道BO2號店
作戰目的：持續改善，使門店有一個良好的營銷環境
作戰人員：陳章仁? 劉子奇? 南岸區域門店負責人
人員分工：
劉子奇----紅牌作戰、整體統籌及指導
陳章仁----紅牌作戰、轉培訓及指導
各店人員----紅牌作戰
紅牌統計總張數：17張
分類情況：
清掃類→8張（47.06%）
整理類→6張（35.29%）
不衛生類→2張（11.76%）
不安全類→1張（5.89%）
案例分析：
清掃類----
案例1：前場操作臺與冰淇淋中間貨架最上層標簽機與架面接觸處
問題描述：有明顯糖漬殘留
改善策略：使用藍色毛巾擦洗干凈后用藍色干毛巾擦干
圖示：
案例2：吧臺杯架右側欄柱平面
問題描述：存在明顯積灰
改善策略：使用清潔毛巾擦洗干凈后用干毛巾擦干
圖示：
整理類----
案例1：吧臺上封口機與外放音響夾角處
問題描述：擺放有貼紙、收款碼臺卡、筆筒，顯雜亂，不整潔
改善策略：全部移除，貼紙和筆筒收攏于常用物品樂扣箱中，收款碼臺卡放于收銀機下方儲物柜便于取用
圖示：
案例2：吧臺收銀機下方抽屜
問題描述：內有門店盤賬文件、計算器、人民幣，顯雜亂
改善策略：保留文件，計算器存放于常用物品樂扣箱中，人民幣存放保險柜
圖示：
不衛生類----
案例1：前場操作臺右下角柜體與排水管轉角處
問題描述：有明顯黃斑污漬，聞之有刺鼻異味
改善策略：噴灑除垢劑使用清潔毛巾擦洗干凈后用干毛巾擦干并廢棄清潔毛巾
圖示：
案例2：冷藏柜內開封特調乳使用的封口夾
問題描述：封口夾上明顯掉漆且有明顯原料殘留
改善策略：廢棄該盒特調乳和該封口夾，開封新的特調乳使用新的封口夾
圖示：
不安全類----
案例：吧臺與右側欄柱夾角處保險柜上方
問題描述：有線電話與共享充電寶機器重疊在一起線路交叉，存在安全隱患
改善策略：有線電話改放到吧臺右側下方儲物柜，共享充電寶機器移除另尋位置擺放。
圖示：
店面情況分析：
該店可使用面積比較小，整理類問題比較多，經過作戰改善對門店整體設備和物品進行整理后明顯提升店面整潔度，后續門店在日常營業中養成取用習慣將會得到很大改善。
作戰總結：
計劃→
K：
①聯合附近門店共同參與，提升培訓影響范圍
②行動前有明確組織分工，提升作戰效率
③作戰所需物品提前準備充分
P：無
T：
①持續優化作戰計劃，提升效率
轉培訓→
K：
①結合案例分析講解，條理清晰，易理解
②參與人員認真筆記
P：無
T：
①持續總結優化轉培訓過程，提升培訓效果
紅牌作戰→
K：
①全員參與，作戰有序進行
②執行力強，重合問題區域能提出明確分類情況
P：
①店員對部分紅牌問題提出的解決方案不夠明確
T：
①持續優化，針對問題現場指導相應解決方案
改善→
K：
①紅牌摘牌率100%
②改善前后對比明顯
③店員針對問題提出有正確的持續改善方案
P：無
T：
①門店負責人定期對紅牌問題進行復查
②每次作戰建立改善群，門店負責人定期將紅牌問題復查問題在群里進行反饋
