銀耳，是我們生活中耳熟能詳的食材，因為銀耳一般都是以干貨存在，所以基本每家都會備著一些銀耳。其實，銀耳只要搭配好，效果堪比燕窩！今天艾妹分享銀耳的N種搭配。
銀耳，又名白木耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。翻譯成白話文，就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。
外行吃燕窩，內行吃銀耳
老醫生自己就吃銀耳，今年90歲了，老人家每天必吃一小碗銀耳。那也許您會說，醫生沒那么多錢，哪能天天吃得起燕窩了。
慈禧坐擁一切，想吃什么多名貴的燕窩都有，但是慈禧獨愛銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。
據《御香縹緲錄》所記載，慈禧到老時“肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤”。不僅是慈禧，歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
枸杞菠蘿銀耳湯
今天艾妹專門給大家推薦一碗銀耳湯羹。這碗湯羹特別適合春夏時節的身體情況，能給予身體潤物細無聲般的滋補。
除了銀耳，還用到了枸杞以及時令食材菠蘿，先看看這三種食材各自的功效：
銀耳是這碗湯羹的主料，含有17種氨基酸（其中7種為人體必需），富含多種維生素和天然植物膠質，還有銀耳多糖、多種微量元素及膳食纖維等，能抗癌、保護血管、預防血栓、降三高。
銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，常食銀耳有美容養顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
枸杞自古就是補腎良藥，還能養肝明目、補血安神、抗脂肪肝。由于頭發的生長和腎臟、血液循環的健康息息相關，而枸杞子恰好對于補腎和造血促循環方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脫生發的良藥之一。
菠蘿是春夏最推薦的應季水果之一，有開胃促消化、減少患心臟病的風險、消脂防便秘等諸多功效，但是菠蘿含有菠蘿蛋白酶，生吃的話在口腔中會產生澀味，實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，加熱熟吃可以破壞這種酶。
食/材
枸杞20粒、菠蘿1/4個、銀耳兩朵、冰糖適量。
步/驟
1、枸杞洗凈泡軟，菠蘿洗凈后切成小塊，泡淡鹽水大約七八分鐘，撈出瀝干；
2、銀耳用溫水泡發洗凈，撕成小朵；
3、鍋內倒入適量清水，放入銀耳用大火燒開，改小火煮1小時，再放入菠蘿塊、枸杞煮10分鐘，加入冰糖，待冰糖煮化即可出鍋。
功效：銀耳、菠蘿、枸杞可謂是春夏黃金組合，三者合一大補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏。
銀耳加一寶，永遠不衰老
除了這個春夏黃金組合，銀耳還可以和其他食材搭配，能發揮出不同的效果。
銀耳+蓮子養顏
銀耳和蓮子是我們生活中最常見的搭配，我們平時經常會煲銀耳蓮子羹。有潤肺養胃、美容養顏的功能，適用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。
銀耳+雪梨潤肺
中醫認為，我們的五臟對應著五種顏色，肺部對應的顏色是白色。因此，要想潤肺止咳，我們不妨多吃點白色的食物。
銀耳和雪梨都屬于白色食物，如果咳嗽總是不好的話，我們不妨燉點銀耳冰糖雪梨，潤肺止咳的效果加倍！
銀耳+菊花解毒
菊花和銀耳一同食用，不僅具有鎮靜解毒的功效，同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。
銀耳+茉莉養肝
如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用，不僅氣味芬香，還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。
銀耳+百合安神
這個搭配特別適合秋天，能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。
銀耳+紅棗補血
銀耳和紅棗搭配，不僅秀色可餐，而且有補氣養血安神的作用。
銀耳+雞肉強身
這款湯品是非常適合春夏的清補湯，能開胃健體。
銀耳+青果止咳
銀耳加青果合煮，對口干舌燥、喉嚨腫痛等癥特別有效。
提醒
1、也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。
2、銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟并放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
上下五千年，方子萬萬千，像這么簡單、有效還便宜的食療方可遇而不可求。
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