體驗時間:2017.12.14
體驗者:張亞楠
影城名稱:洛陽萬達影城
職位:服務員
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? ? ? ? 來自牛十八潮汕生鮮牛肉館
? ? ? ? ? 解密鮮牛丸的背后秘密
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這家店位于洛陽市西工區王府井百貨四樓扶梯口，營業時間在周一到周日每天的11：00-22：00。
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? 說起肉丸，當然少不了肉丸界的扛把子-------牛肉丸。說起正宗好吃的牛肉丸，還是當屬領先牛十八的牛肉丸
食材精選新鮮牛后腿肉手工捶打制作，采用特色牛骨湯浸煮，湯色濃而不濁，湯味清而不淡。秘制蘸料，口味特有，汁水充盈，口感鮮、嫩、脆、滑，彈性十足。
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一進門就可以看到牛十八透明玻璃的明檔口啦，有3、4個師傅手持鋒利的刀，有序分肉。分割的過程中，師傅們18種技法上陣會按照要求僅保留牛肉每部分的精華肉質。
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吊龍、胸口朥、雪花、匙仁、五花腱……
每個牛部分都有不一樣的獨特口感~
特色鮮牛丸不僅適合鮮牛肉火鍋，在各類火鍋店、中餐廳、快餐店及特色單品店中均獲得了較高的“欽點率”，特色支撐，經營不愁財路，前景廣闊。不同于重慶火鍋的麻辣，正宗的潮汕牛肉鍋，湯底只有一鍋熬制5個多小時的純牛骨湯~
吊龍
8秒恰到好處潮汕吃法，三吊水，潮汕燙肉的順序有講究
從瘦到肥：五花腱→匙柄→雪花→吊龍→肥胼→胸口朥。這樣湯底才不會被肥肉弄得渾濁，進而影響后面涮肉的口味。所有牛肉涮完了，再另加食材！
牛肉鍋貼
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蘸上牛十八配制的醬料
嚼著嚼著就能吃出汁水來。
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環境優雅，有特色。到處都是牛兒的手繪，拍照也好看~
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總體來說，優雅的環境，個性的手繪，新鮮的牛肉，是不錯的選擇！
