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今天和大家分享一道硬菜，五花肉燒排骨。自從在大龍哥那里吃過后，我家的紅燒肉里都會放排骨。

紅烤肉的好處我想就不用多說了，跟著毛爺爺走生活越來越好！

紅燒肉太肥，紅燒排骨太柴。

五花肉和排骨一起燒完美！

備料：

1丿精品五花肉，精品小排各半公斤切好。

2丿筍干，菘茸菇泡好備用。

3丿姜切大粒，蒜一切二或三，蔥切1.5厘米的節。

4丿喜歡辣的可以放些干辣椒。

5丿喜歡番茄味的可以放點番茄醬

6丿花椒，八角，桂皮，適量。

炒鍋上火燒熱，放油滑鍋加入白糖炒至金黃冒魚眼泡（這個比較難掌握，注意小火慢炒）下入五花肉和排骨（也可將五花肉和排骨提前焯一下水）翻炒上色。待肉表皮收緊出香，依次加花椒，八角，桂皮，干辣椒，加入姜粒，蒜炒出香出油，放入料酒，醬油。此時可以放番茄醬，繼續煸炒兩三分鐘。加入開水，水要沒過肉面（有老人可以多添點）放入泡好的菘茸，干筍。大花燒開，小火慢燉至肉爛時大火收汁。湯汁不宜太干，放入蔥節，鹽出鍋。

成菜色澤紅亮，湯汁濃厚，肉香四溢！加入番茄醬色澤更好看且有特殊的醬香味，加菘茸菇和干筍可以吸收多余的油脂口味更佳！

輔料可以根據情況添加，但不宜過多，我還放過五夫的蓮子酥香軟糯。

一兩醬香，一碗五花肉燒排骨再泡上一壺武夷巖茶。其實幸福銀簡單！