“白云豬手”和白云山有關系嗎？
白云豬手這道菜聽得多了，但我記憶中好象沒吃過。
今天去白云山玩，中午在明珠樓附近的粥城吃飯，專門點了白云豬手這道菜，看看味道如何？
說起白云豬手這道菜，有一個故事：
相傳很久以前，白云山上有個寺廟，廟里有個小和尚，嘴比較饞，他趁著師傅和師兄都外出化緣，自己偷偷地買了一些豬手回寺廟煮。豬手差不多煮好的時候，發現師傅又回來了，他嚇得把所有的豬手都扔進了山澗里。
等到師傅再次出門的時候，豬手已經在山泉水里浸泡了好幾天，他把豬手撈出來，看到豬手已經發白，他怕壞了，于是放些糖和醋再煮，竟然出奇的好吃，之后這道菜就流傳開了。
是不是真有其事，沒人考究過，故事的版本也略有不同。但大家都覺得這個白云豬手好吃和白云山的山泉水有關系。現在廣州的大酒店基本上都會有這道菜，但和白云山山泉水早已沒半毛錢關系了。
今天在白云山上，吃白云豬手，也算是應景。
服務員端上來的白云豬手份量比較少，上面一層幾塊，下面墊著一層是酸甜樵頭，碗下面還用冰塊鎮著，是為了維持豬手的口感嗎？
我夾起一塊咬了一口，豬皮爽脆，肉不膩，豬皮很白 ，酸甜可口，做法和我們的鹵水豬手是完全不同的，這一碟豬手58元，景區消費還能接受吧。
兒子不太喜歡吃豬手，我問他好不好吃，他說還可以。我覺得吃起來不算驚艷，要是蒙著眼睛吃，你肯定猜不出這是豬手。
沒試過的朋友可以嘗試一下。
