居家過日子，吃膩了細米白面的我，不免懷念起與粗糧相伴的日子。
小時候，祖母尚在世。那時候一年四季都要吃粗糧，而粗糧又以玉米面為主。喝煩了玉米糝湯，吃俗了玉米面饃饃，為了調劑生活，祖母隔幾天就會將玉米面的吃法變出新的花樣來：將發面劑用清水泡開后，再加入各占一半的玉米面和白面，然后放在一個溫暖的地方等其慢慢發酵。半天過去，這些濃稠的面糊就發滿了整整一盆。此時祖母再將它們平攤在沸水翻騰的蒸籠里，上面均勻地撳入備好的大紅棗，蓋上籠蓋用大火將其蒸熟蒸透。取出晾涼后，再切成或四方或菱形的小塊兒，就成了讓全家耳目一新的美食。這種顏色金黃、口感綿香的主食，祖母將其稱為發糕，因為里面加入了少許的白糖，上面嵌入了鮮紅的大棗，從形式到內容與平日里的玉米面饃饃已不可同日而語，我們的食欲也因此大增。那種美好的記憶，直到如今還在腦海里縈繞。
時至今日，粗糧已退出了家里的一日三餐，可我又萌生了吃發糕的念頭，一是懷舊，二是對營養的渴望。從養生學和營養角度講，常吃粗糧，可以有效預防大腸癌和心血管疾病，以及緩解便秘癥狀、防止膽結石形成等作用，可見，每天吃一些粗糧有百利而無一害?；叵肫鹱婺府斈隇槿艺糁瓢l糕的情景，又詢問了做面點師的朋友，經過一番摸索我也做出了令自己滿意的玉米面發糕，見它酷似黃金，又香甜無比，我干脆美其名曰“黃金糕”。
“黃金糕”吸取了祖母當年的做法，并在此基礎上我對其進行了改良。首先是在原料上我不僅使用了玉米面、白面，而且還加入了黃豆面和小米面，還在上面灑了少許的黑芝麻，這樣蒸出來的“黃金糕”就更加糯香可口；其次是在和面時我往里加入了兩袋牛奶和幾個雞蛋，不僅改善了口感而且增加了營養；最后是在發面時已擯棄了祖母年代的發面劑，改用發酵粉和泡打粉了：在如今的盛夏季節里，只需將一小捏的發酵粉和泡打粉放入摻好的面粉內，用水和勻后半個小時即可發酵。放入沸水籠里蒸上二十分鐘，一籠香甜可口的“黃金糕”即可出籠。放晾后切成小塊，或做點心，或做主食，美味盡在不言中。
“黃金糕”里有“黃金”，這“黃金”不正是用金錢也買不來的健康，和對生活無比的熱愛嗎？
