發(fā)物的力量不可小覷，傳說朱元璋就是用燒鵝發(fā)死了徐達。據傳朱元璋登基后上演相愛相殺戲碼，大肆屠戮功臣。大將徐達因患背瘡忌食「發(fā)物」鵝肉，朱元璋聽聞后賜燒鵝給徐達吃，徐達食用后背瘡發(fā)作，卒。

珍愛生命，遠離燒鵝

請看第三期《一步知謠》

一、什么？沒有發(fā)物這一說套路，一切都是套路

發(fā)物禁忌在中醫(yī)的飲食養(yǎng)生和飲食治療中具有重要意義，但西醫(yī)中確沒有發(fā)物這個概念。

1我們認為的發(fā)物是什么？

發(fā)物指特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的一類富于營養(yǎng)或有刺激性，容易使某些病狀發(fā)生變化的食物。

PS：發(fā)物在古書醫(yī)籍中并無明確的范圍，各地方說法都不同，很多人本著寧可信其有的原則將所有說法照單全收，慢慢的就形成了一個長長的「發(fā)物名單」。

2發(fā)物真的不存在嗎？

發(fā)物不是一個明晰的概念，是相對的，而不是絕對的。不可否認，確實存在一些食物，如果食用不當的話，會讓疾病加重，某些人群在食用這些食物時的確需要加以控制。

從另一個角度而言，發(fā)物的概念既包括中醫(yī)所說的忌口概念，也包括西醫(yī)所認為的過敏概念。

二、發(fā)物會影響傷口愈合？有傷口更應該吃好點

1發(fā)物對傷口愈合有影響嗎？

目前醫(yī)學上不認為吃發(fā)物會影響傷口愈合，也沒有證據證明哪種食物會增加傷口感染率。但一些辛辣的食物，只要胃腸功能允許且沒有啥禁忌，也可適量攝入。

PS：影響傷口愈合的因素

局部因素：感染、傷口內存在異物、組織受壓缺血缺氧、自身不注意導致傷口開裂等。

全身因素：年齡，老年人的愈合速度會比年輕人慢。蛋白質和鋅等微量元素的營養(yǎng)狀況、血糖、免疫力情況，長期服用某些細胞毒性藥物或糖皮質激素的患者，傷口愈合功能也會下降。

2手術后有傷口應該怎么吃？

小的傷口不要緊，注意消毒防止感染就好。病人手術之后，如不及時補充足夠的營養(yǎng)，會使傷口愈合時間延遲，如發(fā)生感染傷口會愈合不良。適量補充優(yōu)質蛋白，對于創(chuàng)口的恢復有幫助。

在傳統(tǒng)的「發(fā)物名單」中，禽、畜、魚、蛋、奶等動物性食品都屬于高蛋白食物，動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利于傷口愈合。但它們也屬于過敏率高的食物，只要身體不是過敏性體質，病人在醫(yī)生的見一下一般可以不用考慮發(fā)物的概念。

①魚肉

生魚的肉質細嫩，比一般的淡水魚類所含水分少，蛋白質及鋅等微量元素較豐富，是術后傷口愈合的良好食品，目前營養(yǎng)界并未發(fā)現其含有使疤痕增大的物質。②水果

水果含豐富的維生素及礦物質，特別是蘋果、橙子、草莓、鮮棗等含維生素 C 豐富，可以促進傷口愈合。

PS：營養(yǎng)不良的人會缺乏機體修復所必須的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)物質，這會對傷口愈合造成不利影響。

三、長痘了就不能吃發(fā)物？注意這些易引起過敏的「發(fā)物」

雖然我不忌口、吃發(fā)物、不聽醫(yī)生的話，但我知道我是好女孩。

1長痘了，怪發(fā)物嗎？

痘痘（痤瘡）是由于毛囊及皮脂腺阻塞發(fā)炎所引發(fā)的一種皮膚病。有報告指出，高糖高蛋白飲食易誘發(fā)痤瘡，高能量飲食、高糖飲食、高脂肪、肉制品、乳酪蛋白的攝入均與痤瘡發(fā)生有密切的關聯。

前文有提到在傳統(tǒng)的「發(fā)物名單」中，禽、魚、蛋、奶等動物性食品都屬于高蛋白食物。所以在長痘期間，多吃蔬菜水果，少吃脂肪、糖類和辛辣等刺激性食物也是有道理的。

2注意這些易引起過敏的食物

發(fā)物只對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。特別是易過敏性人群盡量不要吃「發(fā)物」。

國際食品法典委員會曾公布過一份最常見至敏食物清單，包括花生、大豆、牛奶、雞蛋、魚類、貝類、小麥和堅果等，90%以上的過敏反應是由這8種常見致敏食品引起的。

其中對魚和海鮮類（魚、貝類以外的其它海產品，如魷魚、海參等）過敏者最多，對貝類和牛奶過敏的占第二位，對花生、大豆、小麥和堅果過敏的人數較少。

PS：強健腸道改善過敏體質

食物過敏不是食物的錯，過敏性體質才是「元兇」,它決定了我們可能對某一種食物過敏，也可以對多種食物過敏。而保護腸道、提高腸道健康可以預防日常食物過敏。