關于普洱茶的泡法，一直都是一個經久不衰的話題，無數人說過，無數人寫過，但還是有無數人泡不好茶。尤其是對于剛入門的新手來說，時常會處在前輩們給的困惑之中。
一壺茶可以前后泡十幾泡不等，每次泡的時候，是留根還是倒盡是很多泡茶人在接觸茶一段時間后都會遇到的問題，其實，這是你泡茶水平有進步的表現。
我們泡茶的時候，把壺中或者是蓋碗中的茶倒盡。一方面是因為最后幾滴茶是最濃的，可以說是精華成分，如果沒倒干凈，茶湯濃度就會不夠；另一方面是把茶倒盡之后可以避免茶葉一直泡在水里，等到下一泡茶的時候因為泡得過久而苦澀。
而不把茶倒干凈的方法俗稱“留根法”，也就是每一泡都留一層淺淺的茶湯在壺里，留給下一泡。這樣子下一泡的時候，留下來的茶湯變濃，直接沖泡相當于稀釋調和了一下茶湯，這樣不會導致后面幾泡茶明顯變淡，可以保持幾泡茶下來濃度比較接近，也能讓茶更耐泡一點。
其實，我們泡茶的時候到底是要留根還是倒盡茶湯并不是絕對的。一般情況下，我們需要根據泡茶的情形、茶類來判斷使用的方法，才能讓我們泡出來的茶更加的爽口動人。
在我們使用小茶壺、小蓋碗（約100-
250ml）泡茶的時候，是屬于比較講究、比較注重茶的口味和香氣的功夫泡法，這時我們就需要把茶倒盡。如果茶湯沒有倒干凈，留在壺里，加上壺體積小，不僅會導致茶底又濃又苦，還會致使茶的香氣受到影響。即使下一泡加水沖泡稀釋，茶仍然會帶有過久浸泡的悶味。
通常來說，泡茶一定要耐心把最后的茶湯滴干凈，倒盡之后，還要把蓋子打開，防止茶葉受熱悶酸。這樣的泡法還有一個好處，就是真實地再現了每一泡茶的真實水平，每一泡細微的變化，都能夠感受出來，香氣持不持久、滋味耐不耐泡，都一目了然。把茶湯倒盡適用于紅茶、普洱生茶等不宜久浸的茶。
而在我們快速、便捷沖泡比較大量茶的時候，建議采用“留根法”。比如在辦公室泡綠茶，一般都是用玻璃杯沖泡，茶水無法分離，也無法控制茶湯濃度，這時，我們就可以采用“留根泡法”來調節茶湯的湯感和濃度。
如果喝茶的人比較多，要用大茶壺泡茶，那么，就需要我們采用“留根泡法”來調節前后幾壺茶湯之間的穩定性。不然，可能會出現第一壺茶過濃，第二壺茶淡如水的情況。
綠茶、烏龍茶、白茶這樣相對清淡的茶適宜采用留根泡法；老茶頭這類較為緊接的茶，也適宜采用“留根法”，延長茶湯浸泡老茶頭的時間，能促進茶本身的滋味更快的釋放，這樣能讓我們更快的喝到美味的茶湯。
