昨天剛剛發完一道四季豆燒肉，引來好些小伙伴們的噓聲一片，不就是一道簡單的四季豆炒肉嗎，至于說得那么高大上，貌似人間美味。嘖嘖，好吧，菜菜屋就好那口了。食材不分貧賤高低，適合的烹飪方法，總能烹出人間美味。
記得在鄉下的時候，每到吃四季豆的季節，也是另外一種蔬菜大量上市的季節，它就是菜菜屋今天手下的主角——豇豆。
夏季的田埂上，菜園里滿滿的都是四季豆和豇豆的身影。這兩種菜簡直是鄉下飯桌上的常見客。還記得菜菜屋家的豇豆剛上新的時候是炒著吃，吃不完就做泡菜，最后實在是吃不了的就把豇豆過沸水煮一下曬干做成干豇豆，重慶人民最愛把這種菜從新鮮吃到陳舊的味道。干豇豆經過陽光的照射和微風的洗禮，多了一種特別的味道。
不過今天這道涼拌豇豆就是還原豇豆本來的味道，沒有特別的食材，就是借助西紅柿的酸甜和大蒜的蒜香，為豇豆增加了一絲風味。成菜顏色分明，酸甜可口，唇齒間就像感受在鄉野間迎面而來的習習涼風，給人清爽，讓人神怡。
涼拌豇豆
【食材】
豇豆300g、西紅柿1個、老姜、大蒜、白糖、芝麻油、鹽
【做法】
1.提前將原料準備好
2.豇豆去頭尾和莖，摘成4-5厘米的段洗凈后放入加有鹽的沸水中煮熟撈出待用
3.將西紅柿清洗干凈后放入蒸鍋中，蒸熟后去皮搗爛成泥，然后將大蒜、老姜剁碎和西紅柿拌勻，加適量鹽、芝麻油調味
4.將豇豆放入盤中擺盤，把調好的西紅柿汁淋在豇豆上即可食用
廚房小貼士
1.煮豇豆的時候適當放一些鹽，這樣能保證豇豆入味
2.西紅柿放入蒸鍋中蒸熟后去皮搗爛，自己做的番茄醬更好吃，剁碎的西紅柿有顆粒，吃的時候更有口感
3.最后放適量芝麻油調味，香味會倍增
