我的家鄉在徐州，說起徐州的美食，最出名的莫過于“把子肉”了！把子肉是采用上好的五花肉烹制。將肥瘦相間的把子肉切成長條，用濃油赤醬熬成，卻不咸，剛好用來下飯。
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把子肉以其味美價廉肉實快捷而著稱。深受徐州人民的喜愛。只要味道做的好，肉肥而不膩，上至退休老人，下至十七八歲得漂亮姑娘那都是排著隊來消費！
徐州人豪爽，有大碗喝酒，大口吃肉的豪氣。大街小巷，有各種各樣的把子肉招牌，比如“云龍山把子肉”、“二姐把子肉”、“老地方把子肉”、“芳林嫂把子肉”、“把子肉面館”等等。欣然推開一家，店面不大，但是生意火爆。有不少生意興隆的把子肉館，每到吃飯的時候都要排起一條長龍似的隊伍。大鍋里永遠洶涌著把子肉，雞蛋，面筋，黃花菜，干豆角等。看上去令人食欲大動。恒古的主餐是米飯，米飯最搭配把子肉，就像美女配英雄。而食相上，大體是這樣:一只大碗里冒尖的米飯，另一只碗里的菜五花八門。稠熱的湯汁澆在米飯上然后夾起湯汁里的一塊把子肉，大口咬下去，感覺人生有此美味，足矣！
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當鮮紅油亮的把子肉，遇上熱氣騰騰的米飯，裊裊熱氣中，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。我們念舊的味蕾，一旦喜歡上一次，就念念不忘，把子肉尤為如此。暢快淋漓中，幸福的生活畫卷徐徐展開，這大概是最徐州，最平民，最實在的一種生活方式了！樸實到讓你吃一次就會愛上它！
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此文為頭條號作者我是饞貓小木子原創，謝絕轉載！
