漿果濕處理、生豆干處理兩個階段完成后，隨之而來的就是生豆出口階段。生豆出口包括裝袋、運送、交易三個環節。

人們常引用“咖啡是世界上交易量第二大的期貨商品”這句話，但事實并非如此。無論是交易頻率還是交易總額，生豆交易都排不到第二位，甚至連前五名都排不上。有網友在“知乎”上提出了“咖啡在國際貿易中是僅次于石油的最有價值的商品嗎？為什么？”的問題，署名為“浣熊曹”的網友在分析相關數據后得出如下結論：

根據UNCTAD的統計結果，在2000年以前，咖啡是發展中國家出口貿易額僅次于石油的第二大商品。但自2000年以后，無論是在全球還是發展中國家，咖啡都已不是出口貿易額第二大的商品。

UNCTAD是聯合國貿易和發展會議（United Nations Conference on Trade and?Development）的英文簡稱，每年都會發布年度全球貿易統計數據手冊。按照慣例，生豆出口以美元為報價貨幣、以磅為重量單位（1磅約454克），UNCTAD的統計數據遵循了這個慣例。

咖啡目前依然是全球的第一大飲品，生豆出口仍然是發展中國家經濟發展的重要支柱，尤其是美洲、非洲的眾多國家和地區。

參考文獻：《世界咖啡地圖》/（英）詹姆斯·霍夫曼著，王琪、謝博戎、黃俊豪譯/中信出版社2016年6月版。

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