? ? ? 安康，是陜西南部的一座山水小城。每當(dāng)有人問(wèn)到我家鄉(xiāng)的時(shí)候，我總是用以上的話回答。家鄉(xiāng)不大，卻很美，有山，有水，有人家！
? ? ? ?吃乃人生一大事。每到一個(gè)地方。我們首先會(huì)想到當(dāng)?shù)孛谰埃瑫r(shí)也有美食。安康美食，我首先來(lái)說(shuō)說(shuō)蒸面！蒸面，顧名思義，蒸出來(lái)的面！做法很簡(jiǎn)單。以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。推薦：安康市東關(guān)的“馬家”、城關(guān)南馬道的“翁家四弟兄”、西關(guān)的“蘭家”、新城北門口“焦家”及培新街“譚記”(個(gè)人偏愛(ài)這家)等。
? ? ? 安康蒸面的核心在于“傳承”和“手工”。從這個(gè)角度出發(fā)，安康蒸面目前面臨的不僅僅是走出去的問(wèn)題，而是在于如何整合和保護(hù)好我們“這一口”家傳手藝。只有強(qiáng)調(diào)安康人的“家傳”，才有可能“出 發(fā)”。其實(shí)，只有從小就吃蒸面的人才真正曉得，蒸面雖然遍布安康城鄉(xiāng)，但想吃到“老安康”那一口，就得去找。找什么呢，找手工、找豆芽、找辣子、找醋湯。 我想任何人只要提到自個(gè)家鄉(xiāng)的美食，那肯定是贊不絕口，或許在他人看來(lái)并不那么美味，但是家鄉(xiāng)的美食永遠(yuǎn)是一種傳承和一種情懷。這美食不僅是口里、胃里的香，更是內(nèi)心的一種味道！
