思考在打轉(zhuǎn)，猶猶豫豫地，大家六人還是選定中午吃江西小炒。

對于吃什么，猶豫主要是是那家江西小炒比較遠(yuǎn)，選定是因為公司周邊的菜都已經(jīng)吃慣了，甚至有人說“我可以知道明天吃什么了”，而且江西小炒還是挺有味道的。

走在外面，這冷風(fēng)吹的，雖然把自己裹得很嚴(yán)實，但是感覺自己像沒有穿衣服一樣，身體抖得要死。弱小的我只能躲在他們后面走，陽光在后面趕。

走過兩個紅綠燈，終于走到了店門口，這家是街道第一家店，原先我們沒有吃過的，之前吃過旁邊新開的川菜，那時感覺還不錯。

站在店門口我們猶豫著如何選擇，店里的老板娘大喊到“快進(jìn)來，里面有空桌”。

這樣我們也不想猶豫了，就涌進(jìn)了店里。

里面裝修有點像我之前吃過幾家江西小炒的店，主色是黑色和紅色，墻體是棕色的塑料護墻板，掛著他們的菜的照片，頂是白加黑，地也是這樣，有深深的油膩感。

我們找了店里最深位置的圓桌，分次坐了下來。

環(huán)顧四周就兩桌有人，包括我們自己。當(dāng)時我有點嘀咕，這里會不會不好吃。但既來之則安之，我們還是點完菜——我自告奮勇地點了3個，盧工2個，朱工點了一個——就在飯桌上拿出手機等菜了。

本來我還是想叫大家一起玩把游戲的，可看到大家都玩低頭玩手機，所以那個時候沒有把那句話喊出來。

“哎，老板、老板！”

由于旁邊的電視聲音很響，隔壁的顧客就反應(yīng)給老板娘，說電視聲音把他們講話的聲音給蓋掉了。

等菜的時候，游工倒是插了一句，說怎么大家都在玩手機啊。

然后盧工回了一句，說那我們要干什么啊。

哈哈，其實我當(dāng)時還想來一句，“玩把游戲啊！”

當(dāng)然咯，那個時間點實際上是不太可能玩了，因為菜要上了。

只要一道菜上，其余的菜也很快上了。

其中我點的一道菜“紅燒鯽魚”出了偏差，老板娘說沒有鯽魚，讓換一種魚，然后她“推薦”了扁魚。

盧工他們好像不怎么喜歡這種魚，說了其他魚還有沒有。

得到了幾次否定的答復(fù)，最后沒辦法就只能被迫點扁魚了。

等了幾分鐘，第一道菜——炒豆干好歹上了。

放下手機，該進(jìn)食了！

插一句，我喜歡在先聞到味道之前吃到味道。

為什么有這個想法？因為我總認(rèn)為嘴巴里也是能聞到味道的，嘴巴把菜包住，然后細(xì)細(xì)咀嚼或者大快朵頤都能同時感受到兩種感覺。

氣味它似乎有生命，在躲避著我們的生理上牙齒咀嚼的碰擊，如一種氣流在口腔里回轉(zhuǎn)；或者它是在躲避，逃向了鼻腔，然后你鼻子一抽動，外面的和嘴里的味道全然混在了一起。

有時候它會躲進(jìn)自己的血液里，隨著血液的流動，你會意識到你被好的味道牽引，感受它的流動，流向四肢百骸。或許你會眼睛一亮，或許會虎軀一震，直起腰來，然后在細(xì)細(xì)品味這種感覺。

這真的很奇妙。

有時候自己像小孩子一樣，被小小的棒棒糖用同樣的方式來來回回騙了幾次，鼓起腮幫子說下次不會這樣子，可到了下一次還是這樣。

有時候好的味道你會忘不了，直到你吃到了更好的味道，這個味道趕會走了之前的味道；差的味道卻只能在鼻腔里回轉(zhuǎn)，想搶占血液原來味道的位置，可是原來的味道卻把它趕走了。

有時候你嘗到差的菜，你會皺眉頭就是那差的味道被逼出口腔，那種感覺達(dá)不到你的美食興奮點。

所以我經(jīng)常去吃原來的飯館，吃原來的味道，喜歡同樣的味道在原來的地方來來回回、拉鋸似得搶占那唯一的“位置”。中間那過程你會感受到身體的興奮，腦海會再次提醒自己下次再來吃。

但是實際情況下，氣味一定會比筷子快，在氣味干凈的或者環(huán)境還可以的餐館，你基本做不到，除非你捏著鼻子吃，但是你要那么難受地吃飯干嘛；在大排檔、大食堂那種熱鬧的環(huán)境，空氣中彌漫著所有溫和的、刺激的味道，此刻你就可以做到，因為本身菜在送入嘴之前被環(huán)境周遭所干擾，你感受不清楚菜散發(fā)的味道。

但我就是更喜歡在熱鬧的環(huán)境下吃，你因為能做主這個菜。氛圍也好，味道也好，你更能參與其中。

回到吃菜上面。

說實話我們吃菜還算快的了。女生有點怕辣，問老板娘拿一個碗，然后老板娘直接說了是不是很辣。我感覺這直覺是真的很厲害，生活經(jīng)驗告訴了她這個客戶感覺這個菜是辣的；只是我感覺這菜好像沒有在其他家吃的辣。

話又說回來，每個人的辣的承受能力是不一樣的，反正盧工是可以直接吃辣椒的。我是佩服的。

魚也很快就上了。

一開始吃著還行，大家也說這魚味道不錯，可吃著吃著，調(diào)皮的朱工發(fā)現(xiàn)魚只有一半是熟的。

以前說半生半生，也是代表魚或者肉沒有熟。

這魚只有半邊是熟的，另外一面是半生的。我沒有吃到，但是想想這味道應(yīng)該很奇怪吧。

我自己想試下，但我還是穩(wěn)住沒動，那根神經(jīng)拉住了手。

這情況第一次我們遇到也是想笑，笑著叫了好幾次“老板、老板。。。。。”

千呼萬喚始出來，終于叫來了老板娘，讓她處理這個問題。

“怎么還沒有熟呢？”

我想，“難道問我們啊？”

她歪著頭，另外一只手撓著頭，說完也不解釋就拿走了魚。

可還沒有等大家當(dāng)面去質(zhì)問她，問“什么會這樣“，或者”怎么樣更好的解決”，她就走了。

她走了之后，朱工夾著其他菜，信誓旦旦地說，魚肯定是會換一條做的。

盧工也回應(yīng)著說，應(yīng)該是吧。

我這種事雖然沒有遇到過，但是我遇到類似退回去的菜，只要不是大問題的，像這次的問題基本是加熱燒熟、回爐重做就算了。

以前在杭州和我姐在吃杭州菜的時候，發(fā)現(xiàn)青菜上有蟲子，叫來了服務(wù)員讓她重新燒一盤，沒有去說免單什么的。

之后再上來的青菜，你會認(rèn)為廚師是真的重新燒了呢，還是只是把蟲子摘掉呢，或者我直接會感謝廚師沒有在菜上吐口痰就行了。菜上了，不還是要吃的嘛，想那么多干什么？

反正我不會期待老板會重新?lián)Q一條魚燒。當(dāng)然我也是這么說的。

我們其他菜也吃著，飯也吃著、撥弄著。

沒過多久，那魚終于被老板娘鼓搗地端上桌了。

好家伙，我果然沒有猜錯，老板只是把魚重新加熱了。老板把魚翻了個面，把完整的一面展現(xiàn)給我們看，好像是重新燒了另外一條魚似的。

只是魚旁邊的配菜全然沒有覆蓋在魚身上，紅的湯，綠的菜半搭半不搭地圍繞在盤子周邊，反正魚是孤獨的一個個體，趴在盤子中間。我想也不知道是誰欺騙了誰。

看著菜，我說了句“我沒有說錯吧！”

大家到也無所謂，不解釋的筷子還是直直地夾向了半殘的、早就被開膛破肚的魚。

我夾了一塊，試著抿了一下，砸了砸嘴，“嗯，熟了！”然后放心地再次夾了一塊，就著飯咀嚼了下去。

多說一句，我怎么感覺吃過好幾家的江西小炒的飯還有其他沙縣小吃的飯永遠(yuǎn)是黏連在一起的，仿佛飯粒與飯粒像永不分開的戀人，你用力甩飯勺是甩不掉的，只能用筷子把飯撬下來，雖然不用很用力，但是過程就是別扭。

飯勺的飯永遠(yuǎn)弄不干凈，飯勺上剩下的飯被筆直地分開，那形狀就像被開墾過的田地，溝壑縱橫。

這個又和大食堂不一樣了。他們的飯很少黏連在一起。

有時候我也在想，那個大食堂的師傅和江西小炒的師傅會不會同一個學(xué)校畢業(yè)的，他們對于煮飯的技能是不是有所偏差呢，或者他們的師傅教法是本來就不一樣的嘛。我想如果有意改善是不會這樣的，因為經(jīng)驗來說他們完全有能力改進(jìn)的。

飯不強求好吃，但是感覺黏連在一起的飯總感覺不是很對勁。我不是矯情啊，只是有點疑問而已。

對我來說飯都是一樣的，小時候吃的飯有時候就有這樣的。如果你仰著頭看著奶奶，說這個飯不好吃。你說了后然后犟著不吃，可你駑著勁到最后你肚子會叫你這個飯的。所以習(xí)慣了就好，只是現(xiàn)代生活改善了，自身希望這小小的要求能好一點、能達(dá)到。

最后大家飯菜都還是吃完了。

只是這家菜沒有我學(xué)校門口的那家好吃，而且他們的“家常豆腐”本來我是滿懷期待的，因為學(xué)校的時候我是經(jīng)常點的，可是在這里卻是另外一個味道和視覺體驗。

首先整體感受這豆腐油炸過于老了，豆腐包裹著一片黑色的焦片，夾起一塊，嘗了下，豆腐竟然有點發(fā)霉的味道，也可能是他們家豆腐本身就是這樣的，但是我懷疑這家的豆腐必然是有點放置久了的。可是我還是咽了下去，反正吃不死。哈哈！再來一塊！

真的，我認(rèn)為店開在這種地方應(yīng)該是比較OK的。因為在這里，飯館很少，但是人很多啊，很多家都是擠滿了人，外面總有人站著等待空座。

可是在這家吃的卻是只有兩桌，有點空蕩，這就恰恰說明了問題。

吃菜的時候無意間瞄到門口玻璃處右上角貼著“店面轉(zhuǎn)讓”，下面還有他們電話號碼的一張白底黑字的小廣告。

吃完出門的時候，我想這就是他們生意做不下去的一個原因吧。

這里其他菜我就不想品論，差強人意，雖然學(xué)校那里店面的裝修我直接可以說沒有裝修一樣，環(huán)境賊差，直接是老式建筑，但是這里菜與那種在學(xué)校的味道卻是不能比——雖然叫同一個名字。

回想起來，嗯?.........

好吧，只是我多想了，能吃飽就行了，還管那么多的味道，有點矯情了！

付完錢，哎，溜了！

下次換一家吃！

啦啦啦！