不知從何時起，小時侯被我視為美味的豬油，居然漸漸淡出我的視野，要不是回老家，在平時的飲食中再也難以吃到那香噴噴的豬油了。

年幼的我特別貪吃，在我眼里什么都是美味佳肴，即使是那油膩膩的豬油也是我窺視的一種“美味”。

從母親開始洗豬肉開始，我的等待就拉開了序幕。

我目不轉睛地盯著母親把那一塊塊肥膩的豬肉切成整齊的小方塊，急不可耐地看著母親把肥得流油的豬肉下鍋，這時候的我就開始咽口水了——我知道，不要再過多久，我就有得吃了。

首先是在焦急萬分中等來豬肉“噼噼啪啪”的聲音，那是脂肪在離開豬肉而發出的特有的聲響，那就意味著我盼望了大半天的豬油渣，馬上就可以出鍋了。

快了、快了，那香噴噴、爽脆可口的豬油渣馬上就要來了。

那時候的我就像一只小饞貓一樣緊緊地貼在灶臺邊上，任母親怎么趕也不肯離開半步：“阿清，還早呢，你先去玩一會兒，等豬油渣出鍋時候我會喊你的?！?/p>

我總是眼睛緊盯著那噼啪響個不停的鍋頭，然后搖頭：“不，我就要這樣守著，我要吃到今天第一塊出鍋的豬油渣，那才叫一個香呢！”

溺愛我的母親總是拿我沒有辦法，任憑我像釘子一樣釘在灶臺邊，不管母親怎么勸、怎么哄也無濟于事——因為我站在并不寬敞的灶臺邊，不僅妨礙母親的行動，也特別不安全，萬一那油花飛濺起來，我不就燙傷了嗎？

可是貪吃的我總是那樣地蠻不講理、不由分說地苦苦地守著那讓我垂涎三尺的豬油渣！

哇，仿佛等了一個世紀一樣漫長的豬油渣終于出現了。

你看那一塊塊有點兒黃、有點兒焦的豬油渣終于從鍋里上浮、上浮，直到它們再也浮不上來為止。

這時候我總是沖著還沒有注意過來的母親大喊大叫：“媽媽，媽媽！豬油渣，豬油渣！媽媽，你快點把那豬油渣撈上來給我吃，我等不及了！”

看著鍋里肆意翻滾的豬油渣，聽著耳邊的我那迫不及待的聲音，母親總是搖頭嘆息：“咳，阿清啊阿清，你怎么就這么饞呢？這么一小會兒的時間你也等不及，我真拿你這個急性子沒有辦法?！?/p>

嗔怪歸嗔怪，心知肚明的母親總是用最快的速度，給我用鍋鏟撈起一塊燙得直冒白煙的豬油渣，她邊遞給我邊不忘叮囑：“妞，慢點再慢點，千萬別燙著嘴巴了啊?！?/p>

而心急如焚的我總是還沒有等母親把話說完，第一塊豬油渣就已經下肚了——哪怕我嘴巴燙得簡直要落淚，哪怕我的喉嚨被燙得瞬間失去知覺

但是我滿心思的意念都集中在那塊已經落肚的豬油渣上。

那剛起鍋、燙得讓我齜牙咧嘴的豬油渣真香啊——因為剛剛從油鍋里撈出來，所以它顯得特別特別地香，而且口感也非常地好，原先肥膩膩的豬肉現在卻變成了脆中帶著些許酥軟的豬油渣了。

而且它沒有經過長時間的煎熬，除了香酥的表面外它還帶著一點點豬油，那種香酥的油膩感在那個物質極度匱乏的年代，簡直就是一種無法言說的滿足感。

在那個缺吃少穿的上個世紀，小饞貓的我哪里還顧得上火氣，也根本不考慮如今講究的脂肪。

更不會去講究那所謂的營養價值了，我唯一想要的就是——豬油渣的香、可口、好吃，平時難得一吃，一旦讓我看到了，我就絕不放過眼前的美味！

豬油渣總是很快就被家里的幾個孩子瓜分掉一部分，剩下的早就被節約的母親偷偷藏起來留著以后備用了，而我們這些小饞貓總是意猶未盡地吮著自己手指頭過干癮，不過我的故事還沒有完。

說來不怕人笑掉大牙，極其貪吃的我因為沒有東西吃，餓極的我居然去偷吃家里的豬油。今天想來都覺得油膩無比的豬油，但是小時候的我卻吃得津津有味。

那雪白雪白、凍得非常結實的像今天的果凍一樣的豬油，小時侯也是我的最愛——吃一口那滿口生津的豬油啊，那叫一個香！

那香是那么地細膩，那樣地絲絲入扣，特別地爽滑，讓你覺得特別過癮。

吃了第一口，你一定會毫不猶豫地再吃第二口、第三口，直到被人發現，從而招來一頓破口大罵：“阿清，你怎么就這么貪吃呢，連豬油你也要偷吃？那是你吃的嗎？那可是我們一家人炒菜用的啊，你都給吃了，你讓我們炒菜用什么下鍋??？”

不過我最喜歡的還是用豬油涂抹烤地瓜的美味：

每到地瓜成熟的季節，我總是特別喜歡燒火。因為有“掩護”，粗心的母親總是沒有發現我的“伎倆”——我總是趁著大人不注意的時候，偷偷往灶膛里塞進一兩個大地瓜，然后等地瓜冒出香味的時候，我就神速地用燒火棍把地瓜從火堆里扒拉出來，快速地把地瓜一分為二，然后拿出早就準備好的、“偷來”的豬油涂抹到那滾燙的地瓜的橫切面上。

因為地瓜的溫度特別高，所以那豬油很快就融化了，那透亮、可愛的脂肪就順著地瓜的紋路滲透到地瓜的全身，那真的是這個世上最好吃、最最香的一道美味。

烤地瓜本來就已經足夠香甜了，再加上那層層滲入的豬油，真的是香甜無比、油而不膩的香味，真的是要有多好吃就有多好吃。

但是這么做的后果往往是招來母親的一頓惡罵：“你這個死妮子，又糟蹋地瓜了！你什么時候又偷吃家里的豬油了？怪不得這幾天盆里的豬油總是有很多坑坑洼洼，原來都是你這小饞貓在搞鬼??！看我不打你一頓！”

這時候父親總是“適時”地“掩護”我：“不就是幾根地瓜嗎？不就是一點兒豬油嗎？孩子愛吃就隨她去吧，看她饞得怪可憐的，是我給她豬油的?！?/p>

母親更生氣了：“又是你，又是你！你怎么就這么寵著她呢，老王啊，你這樣慣著她，早晚會慣壞她的！你們這一老一少真是氣死我了！”

其實這樣拷地瓜吃就是我父親手把手教會我的，否則像我這么愚笨的人怎么可以“發明”這么聰明的吃法呢？

為此我深深感謝父親的寵溺與縱容，就是父親的一次次地“掩護”與“無理辯護”，才讓我這個從小就營養不良的幺女兒也能健康地長大成人，甚至長得比任何一個姐姐還要高、還要壯！

每次看到、吃到那香噴噴的、像雪一樣白的豬油，我就會想起母親的嗔怪與笑罵，更會想起一臉慈愛而故作“無辜”的父親！

天堂里的爸爸、媽媽，您們還好嗎？爸、媽，您們還記得阿清我當年的饞樣兒嗎？