每次旅游，常常有種感覺(jué)，為“吃”而游。
回到家里，別人問(wèn)那地方怎樣？最后的答案都是：什么吃的很好、什么菜很美妙、什么口味很特別……好像只有用吃、用菜才能形容出那里的風(fēng)土人情、描述出那里的美風(fēng)美景。
想起那個(gè)有趣的分類：世上有兩種人，一種人吃是為了生存，一種人活著就是為了吃。而我恰恰屬于后者：為了“吃”而活著。似乎永遠(yuǎn)停留在這個(gè)低級(jí)需求上，沒(méi)有進(jìn)化！
到越南，一下飛機(jī)，見(jiàn)到導(dǎo)游，就翻開(kāi)美國(guó)國(guó)家地理雜志出版的《越南》，對(duì)導(dǎo)游說(shuō)：“我們這次來(lái)，要吃河粉、吃甘蔗蝦、吃法棍、吃情人果、吃海鮮火鍋、吃……”
沒(méi)辦法，劣習(xí)難改，吃貨的意思就是“為了吃而活著”。
去過(guò)一些地方，總結(jié)出，一個(gè)民族的女人形象氣質(zhì)往往與那個(gè)地方的“吃”和“菜”有密切聯(lián)系。西方人喜歡牛肉、面包，喜歡把牛奶作礦泉水一樣的飲用，自然就有了西方女人的健美挺拔，活力四射；日本的清淡、絢麗料理，造化了日本女人的婉約、雅致和“像一朵水蓮花不勝?zèng)鲲L(fēng)的嬌羞”。
那么越南菜呢？越南菜的靈魂是魚(yú)露。其實(shí)，魚(yú)露對(duì)于每一家越南餐館來(lái)說(shuō)，風(fēng)味都不一樣，同樣的魚(yú)露原汁，都要經(jīng)過(guò)自己餐廳調(diào)制，調(diào)上青檸檬汁、水，再撒上些切得細(xì)細(xì)的木瓜絲，就使各餐廳魚(yú)露有了高下之分。
最愜意的莫過(guò)于吃米紙包魚(yú)，一盤生魚(yú)片，裹上各種粉。吃時(shí)，把魚(yú)肉放在像紙一樣透明的米紙上，然后再將無(wú)處不在的鮮活薄荷葉、香茅草、木瓜絲等生菜逐一放上去，自己裹成卷，蘸著魚(yú)露吃。有點(diǎn)點(diǎn)酸、有微微的咸就著那匆匆過(guò)去的辣意，清香淡雅，唇齒留香！
淡雅清香，或許就是越南菜的寫照，少了日本菜的嫵媚，少了中國(guó)菜的油膩，少了牛排的濃烈，多了一分輕輕的酸、柔柔的甜！
見(jiàn)過(guò)越南姑娘穿她們的服裝——奧黛，很是驚奇，源自于旗袍的奧黛，多了襯在里面的褲子，使越南姑娘多了一分酸酸甜甜的俏麗，浪漫、清瘦、飄逸如越南菜。
在西貢多雨的季節(jié)，喝著咖啡，看著從窄窄的巷子里走出的奧黛姑娘，一定美不勝收，想起戴望舒的《雨巷》
撐著油紙傘，獨(dú)自
彷徨在悠長(zhǎng)、悠長(zhǎng)
又寂寥的雨巷
我希望逢著
一個(gè)丁香一樣地
結(jié)著愁怨的姑娘
像丁香一樣的越南姑娘，像魚(yú)露一樣酸酸甜甜的越南菜。
