作為一個“國際化饕客”,你需要掌握的美食詞匯在這里

1

\美酒wine/

西餐中非常講究美食和美酒的搭配,西餐中的酒可分為開胃酒、佐餐酒和餐后酒。

開胃酒一般是具有強烈辣味的酒,如雞尾酒、苦艾酒、雪利酒、蘇格蘭威士忌、馬提尼等。

佐餐酒多選用葡萄酒,一般白葡萄酒搭配海鮮魚蝦,紅葡萄酒搭配牛羊肉、豬肉雞鴨等。

餐后酒多為白蘭地、波特酒、利口酒,可以提神,去掉吃飽后的疲憊感。

雞尾酒cocktail

白蘭地brandy

雪利酒sherry

威士忌whisky

利口酒liquor

朗姆酒rum

伏特加vodka

白葡萄酒white wine

紅葡萄酒red wine

馬提尼martini

金酒/杜松子酒gin

苦艾酒vermouth

波特酒port

2

\牛排steak/

西餐里,牛排的尊貴地位始終不可小覷。根據牛身的不同部位區分,比較受歡迎的有:

菲力牛排(牛里脊)、沙朗牛排(取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉)、肋眼牛排(取自于牛肋骨部位,骨邊肉)、丁骨牛排(牛背上的脊骨肉,肉排中間夾著丁字形大骨)等。

烹飪通常為煎或烤,熟度依個人喜好從近生到全熟。

菲力牛排filet mignon

沙朗牛排sirloin steak

肋眼牛排rib’s eye steak

牛小排short rib/baby rib

丁骨牛排T-bone steak

紐約牛排 New York steak/strip steak/top loin steak

煎grill 烤roast

近生blue

一成熟rare

三成熟medium rare

五成熟medium

七成熟medium well

全熟well done

3

\雞蛋egg/

西式早餐中,雞蛋一般有煎、炒、煮幾種做法,帶殼的煮蛋多為溏心蛋,盛放在專門的蛋杯上,吃的時候用小勺在頂部敲開一個小口,小勺舀著吃。

煎蛋fried egg

單面煎蛋sunny side up

炒蛋scrambled egg

帶殼的煮蛋boiled egg(熟透的叫hard-boiled,半熟的叫soft-boiled)

水煮荷包蛋/水浦蛋poached egg

Photos | ?Google, Unsplash

?著作權歸作者所有,轉載或內容合作請聯系作者
平臺聲明:文章內容(如有圖片或視頻亦包括在內)由作者上傳并發布,文章內容僅代表作者本人觀點,簡書系信息發布平臺,僅提供信息存儲服務。

推薦閱讀更多精彩內容