不管你愿不愿意，新年漸漸近了。 上班路上高架上的車似乎比往日少了一點點， 公司同事聊得最多的是到哪家店屯年貨， 而超市里堆積如山的促銷禮盒，金色與紅色的組合， 俗是俗了點，卻真的很喜慶。 日子好過了，新衣服想穿就穿， 雞鴨魚肉，山珍海味吃膩了，年味是越來越淡了。除了小朋友還在惦記著壓歲紅包，大人們最希望的就是那么美美地睡上幾天，但這也似乎是不大容易實現的。

要回家了，漸漸有一點點游子返鄉的感覺，但因為家比較近，也沒有那么興奮，只是不知怎地，過年時做的幾道年菜和點心，卻常常會涌現到腦海。這幾道菜，因為特別耗時，所以，平時是不大做的，只有過年時得了閑，便會細細地準備起來。于是，小時候，每到春節，便能一享口福。于是，我有點象那個巴甫洛夫實驗描述的，把過年的味道和那些美食聯系在一起了。

每到過年，父親會主廚，燒一道過年才會吃的大菜，如意菜。不知道是否因為菜里有豆芽而的得名，還是因為過年吃的緣故，反正從小到大，這道菜已經和年年如意緊密聯系起來了。說是大菜，其實也簡單，都是家常素菜，只是因為種類豐富，有些菜需要提前泡發，所以平時吃得不多。前一晚，需要將筍干，木耳，金錢菇泡發，第二天把他們洗得干干凈凈，切成條，和豆芽，蠶豆，花生，豆腐皮，雪里蕻咸菜一起熬煮，小火足足要煮上兩三個小時，才算完成。雖然是素菜，可是那鮮香不亞于雞鴨魚肉，還更加酸脆爽口，最適合早上配粥，讓你胃口大開。通常從年三十到春節假期結束，如意菜都會陪伴我們，也是父親對大家事事如意的祝福吧。

母親的拿手好菜是茄盒子，家常和精致集于一身。先將茄子去皮切成細絲，和上面糊和鹽。過年了，考究點便加入雞蛋和蔥花，攪拌均勻了，看那蛋黃的面糊上點綴這雪白的茄絲和碧綠的小蔥，煞是好看。油燒到7分熱，便用大勺子一勺勺舀進油鍋，那雪白的面糊在油中浮沉，翻滾，發出喜人的呱呱聲。待煎到金黃，趕緊檢出來亮著，咬上一口，松脆中帶著茄子都有的軟糯和清香。茄盒子既是菜又是點心，小時候我可以一口氣吃上5，6只，覺得一定比紅樓夢里的茄鲞好吃多了。

奶奶的保留節目是糯米糍粑。這道點心可是重頭戲，需要全家人動手的。 首先是將糯米和紅豆分別燒熟，倒在一起，趁著滾熱的時候，用搟面杖將它們不斷地攪動，直到變得像年糕一樣黏稠、均勻。說起來簡單，但是糯米這種東西是越攪越黏，到后來，覺得搟面杖都轉不動了。所以，一般是一個人攪動5分鐘，要全家人一起上，才能將整鍋的糯米攪拌到奶奶覺得滿意的程度，黏黏的，紅豆和糯米混合在一起，但也看得出糯米的大致形狀。這時候，奶奶便將糯米紅豆團成一個個掌心大小扁扁的餅子， 最后在外面滾上一層粉末（通常是炒熟的芝麻粉混合面糖/細鹽），放在竹匾中，放到室外晾干。第二天早上，用少量的油將糍粑煎得兩面微黃，脆脆的，便可以作為新年的早餐了。糍粑外面焦脆，里面軟綿，糯米、紅豆和芝麻的香味既混合又獨立，熱乎乎、香噴噴的，配上白粥，真是讓人感動到流淚的冬日美食啊！

年菜的快樂便在于要家里人一起動手參與，團圓的感覺油然而生。除了看著春晚包餛飩這個傳統外，孩童時最喜歡的便是一起做油果子。把面粉混合雞蛋，糖/鹽一起揉成團，再搟成薄薄的片，之后切成4 公分寬，8公分長的面片，然后在當中用刀劃開一條3公分左右的縫，媽媽的工作便暫告一個段落， 后面是我們小人的事。 將面片的一角穿過那個縫隙，類似于百葉結樣子的面果子雛形就出來了。 孩子們最喜歡的是把一些碎碎的面片根據想象做成各種花朵，小魚，兔子的形狀，就像現在小朋友玩橡皮泥一樣，玩得不亦樂乎。媽媽把這些做好形狀的面片丟到燒開的油鍋里，軟軟的面片便會很快地在鍋中翻滾，浮上油面時就變硬了，上面鼓起一個個小泡泡。等到它變成金黃色了，就可以撈出來晾干了。除了那些百葉結形狀的油果子，孩子們最期待的是自己做好的異形油果子，有可能已經炸得七零八落，但是畢竟是自己的作品，還是很珍惜的，互相比較誰的最好看。現在想想，油果子真的很簡單，味道也不過香脆而已，但做油果子的過程留在記憶中，滿滿的都是過年的開心。

現在父母漸漸老去，奶奶也已經不在，但是每到過年，大家還是會一如既往地一起燒出這些傳統美味，不同的是，他們更多是指點，而動手的是我們這些小輩。兒子和我一樣盼望著回老家過年，也很早開始惦記這些平時吃不到的好吃的。想著在冰雪紛飛的冬季，廚房里水氣騰騰，熱火朝天，鍋中傳出咕嚕咕嚕的聲音，氤氳裊裊的香氣，孩子時不時地進來像小貓一樣叼走一塊菜肴，大人嗔怪中帶著寵愛和自豪。也許，這就是年的味道，一代一代傳承的家的記憶和溫暖。

要過年了，真好！