烏龍茶(巖茶-毛片)

今天喝了第一次在老師家采購的茶,大概是18年吧,老師說剛開始喝茶,先喝一個干凈的茶。當時這個毛片還是當年的,有點火氣。由于買了一大包,我喝的又比較慢,每次投茶量不大,喝到至今,大概還有50g。上周是烏龍茶課,所以把它拿出來作為這周的樣本。這次特意拍了干茶的照片。


毛片干茶

最近為了聽茶在壺里清脆的聲音,一般溫壺后都會注重把里面的水滴盡,然后拍打壺身,感覺是在喚醒茶葉,這種和茶葉在喝前的“沙沙”對話也是讓人愉悅的。

此時同事還沒來,但水已經燒開了一會了。我就先開始潤茶,一般潤茶的那杯就自己喝了。此時同事來了。我先給她喝了一杯白水,她開心的說:啊呀,待遇也太好了。風塵仆仆的趕來公司,能喝上一口暖暖的白水也是很幸福的。每次這個同事來了后,感覺都能改變我們公司相對于比較沉悶的氣場。

當然同事一來我也比較興奮,可能心情好了點,但是就沒有剛才的沉著了。我開始盡量調整自己。但是期間總是會擔心水要涼了,就會有些焦急。

今天第一泡茶,我用老師上節課講的禪師的喝法教我的同事,哇,她驚嘆了,確實味道不一樣啊,又柔又潤。


第一泡出湯

第二泡:也是在調整中,但興奮勁還沒過。


第二泡


第二泡葉底

第三泡:泡茶等候時間延長些。想滋味更濃郁些。


第三泡

第四泡:追香。追香后明顯香氣立了起來,也有點巖茶感。

第五第六泡:也是慢慢調整自己。茶湯都感覺還是平淡了些。

第七泡:想喝更香點的茶,就讓同事泡了一下,她的茶湯會有些花香的味道,但整體也會有少許燙。


同事的茶湯


第七泡葉底

第八泡:由于茶的滋味淡了,我們等了比較多的時間去泡茶。

第八泡

最后一泡,我大概悶了半個小時。這泡比前幾泡都清新了許多。香氣也是淡淡的,再吃了同事自己做的奶香味全麥面包,感覺好般配。


最后的葉底


葉底

ps:烏龍茶的特點是綠葉紅邊,但是如果炭焙過以后葉子會偏褐就看不到紅邊了,還有些球型烏龍茶(鐵觀音)為了不要有碎茶而采取了去掉紅邊的工藝。而這個毛片屬于毛茶,還是粗老葉并帶梗(一般巖茶都是不帶梗的,當然有梗茶會甜一些,可能也不符合巖茶的那種特性,和制作工藝的需要吧)。


隱約能看到紅邊
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