小編在天津長大的，從小最愛吃的就是姥姥做的大肉包子。每天都是聞著包子香起床，軟軟的包子皮，再加上鮮香的包子餡，一口咬下去簡直香的流油了。

皮薄餡這么多

啊，小編要流口水了～～

一口一個不是事兒

但自從離開家之后，就很少吃到這么好吃的包子了。自己也嘗試過在家里做包子吃，總感覺包子還差那么點口感。
上周小編休假回家特意跟姥姥學了幾個蒸包子的小竅門，這樣再蒸出來的包子松軟又可口，一口咬下去呀，簡直香的流油呢！
下面，小編就把這幾個小竅門教給大家，讓你在家也能蒸出超好吃的包子來。

簡直是食肉者的天堂啊！

（以下是姥姥多年做包子總結出來的小經驗，如果有步驟上的錯誤，或者更好的辦法，可以在評論處相互探討，謝謝。）

竅門1：溫水發酵

在準備材料時，我們可以使用溫水融化酵母粉哦，溫度盡量保持在40攝氏度左右。
水溫太高太低都會使酵母失去原有的活性，從而會大大的影響面團發酵出來口感。

竅門2：白糖發酵

如果時間比較急，想要快速發酵面團的朋友，可以嘗試在融化酵母粉的時候，在水里面加上1-2小勺的白糖。
因為白糖能夠激活酵母的活性，這樣可以讓面團發酵的更好，發酵時間也會大大縮短哦！

竅門3：加油和面

我們在和面的時候，最好使用水是面粉用量的55%-60%之間，在面團成型后可以加入1小勺食用油在均勻的揉開。
面團里加有之后，能夠增加我們面皮的韌性。這樣包出來的包子也會更加光滑，并且口感也會松軟可口呢。

竅門4：蒸煮技巧

面團發好之后，我們蒸煮的技巧也是至關重要的。
蒸包子時，一定要記住要先冷水上鍋，然后直接開大火。大火燒開鍋之后，就可以轉中火了。
如果家里包的是素包子的話，只要蒸煮15分鐘左右就可以了；
但如果是加了肉的包子，則需要在鍋中蒸煮20分鐘左右。

還有要注意的一點，也是非常關鍵的！就是我們包子蒸熟了之后，千萬不要著急著出鍋。我們可以把火關閉，不用開蓋，在鍋里燜個5分鐘左右，這樣蒸出來的包子才會異常的香甜。

看到這里，相信各位朋友都已經學會了吧！有了這些小竅門呀，我們在家里也能蒸出松軟可口的包子啦！一口咬下去，簡直香的流油呀。