談談連鎖，連鎖就是復制標準化單店，通過規模化效應，降低成本，同時形成品牌效應。直營和加盟及代管三種模式，每一種各有優劣，人，財，物，三者哪種形式更好？
直營,就是看你是不是能夠把大量的工作，放到中臺和后臺去。直營的好處就是收益全都歸自己，但有一個壞處就是初期要求的投資很大。從管理方面的角度來說，從上到下的標準統一，隨著店數管理難度幾何倍增。
加盟:的好處就是資金壓力小，發展起來快，大家共同分享利益和損失，壞處就是利潤被別人瓜分了。從管理的角度來說，主要靠前臺用心和用力的時候，我們就適合做加盟模式。飲品業用的基本都是加盟，因為飲品賣得好不好，很大程度除了品牌之外，還取決于加盟商和店員的出品及做事態度。
第三種模式，叫做直管，是一種介于直營和加盟中間的狀態。錢雖然是加盟商的，但是管理是總部的，這個模式就叫直管。它的優勢是投資者眾多，自己資金壓力小擴張速度塊，同時也降低了加盟者不會管理，管理不好所帶來的品牌風險。當然了，降低風險的方法是通過大量的工作，提取出能力內核，然后把它變成中后臺的工作。
這三種模式真的沒有說哪個更好，也都有特別成功的。加盟模式，我覺得其實核心在于標準化的落地，以及品牌文化的輸出。
如何標準化？
第一，嚴進。加盟商的標準化，首先從源頭抓起，嚴格篩查到價值觀趨同的小伙伴，把一點點當做事業而非項目。這是一個苦行業，如果日銷15000，相當于每分鐘出1.6杯，需要真的能吃苦耐勞并且全力以赴的小伙伴，這是一個年復一年，日復一日的工作。
第二，嚴管。找了合適小伙伴之后，通過自上而下制定標準手冊，把人的行為規范到每一個動作，不斷練習。加盟的店長，需要親力親為，檢查督查每一位同事，制作標準，出品標準。
更重要的是品牌文化的輸出，它代表的是公司的使命，價值觀，通過獎勵懲罰的機制，最終留下價值觀趨同的小伙伴，通過一次次的錘煉，讓加盟小伙伴和公司小伙伴擁有共同的味道，最終讓大家趨同不僅是利益，更是文化公知和文化認同。也許加盟店的店里總會帶有加盟者自己的痕跡，但是每個加盟者都留著共同血，有著共同味道，共性的認知。
