食材 | 比起華麗整齊的超市,我偏愛菜市場的市井味道。

現代的超市很華麗,商品很齊全,服務很周到,生鮮區尤其用各種方式讓我們感受物質的豐富,促銷員會讓你盡量買多一些,還會告訴你可以存在冰箱里,要不是理解他們的難處,只想說一句呵呵噠。

我不排斥去超市生鮮區買菜,但我更愛去菜市場、街市上買菜,尤其是周末比較有空的時候。菜市場才有足夠的市井氣息,魚龍混雜味道、買家賣家的博弈,發現好東西的驚喜,也更有真正的人氣。對,我喜歡人氣。

并不是菜市場就一定能買到更好的菜,但會有更多樂趣,更原生態。在那里,你除了要挑菜,還要跟每一個小販溝通,詢價砍價,也是一種過程。雖然也知道不會占什么便宜,也還有可能被占便宜,但這就是生活本來的東西。什么都給你準備好了的事,還剩多少意思?

菜市場容易有驚喜,可能是沒見過的野菜,超市還沒賣的時令菜,或者進不了超市的野味。一直記得2014年舌尖2開播第二天,在旁邊的菜市場找到了節目中的彈涂魚,那叫一個驚喜,馬上就享受了一下舌尖的味道。而且只要你愿意,你能扯,還能學到不少。

彈涂魚,也叫跳跳魚

住在南頭古城這周邊,生活中除了有兩大公園,深大運動場和綠道外,最讓我喜歡的,便是有很好的買菜環境。

老街有一條200米長的老街市,從新安縣衙一直到古城東門,很擁擠,下雨天也比較臟,但這條歷史上流傳下來的老街,有它自己的味道。

古時老街
靠近古城東門的店家,每天只賣豆花和老豆腐

如果不能滿足需求,1公里內,南山農批市場,水果是主流,價格實在,豬肉牛肉的肉食也更便宜,更豐富;

要買各種干貨,1公里左右的南貿市場,地方雖不大,早已名揚,旅游團、本地人和香港的老人家都會專門來采購;

要買海鮮,便可以到2公里左右的南山市場,那里無論是蔬菜、海鮮、燒臘,潮菜打冷以及藥膳材料,琳瑯滿目,眼睛偶爾會花。

貝殼類海鮮,我只去他們家

在外旅行的時候,我的到此一游,應該會和很多人的有點不同,因為我還喜歡去菜市場,這個真的是特殊口味。

最深印象的莫過于昆明的東華新迎農貿市場,昆明物產豐富, 沒見過的比見過的多。

當時直接打車過去,被掛滿店家的火腿,各種醬料,各種野菜給震撼。貧嘴直接咬下野番茄,酸到飛起直接扔了,給朋友介紹沒吃過的生葛,現場剝皮現場吃,鮮甜脆的味道,到現在還清楚記得。

去湖北十堰見好兄弟,早上6點才到,8點就過去逛街市,野雞野兔直接掛起賣,臨河而建的肉檔,那也是那個小城市僅剩不多的市井味道了。

蘇州、杭州 、建德、廣州、上海……外地大概去了10余個城市的街市,首都北京還沒去過,去了也一定不放過。日本的筑地市場、曼谷的奧多哈市場、法國的普羅斯旺市場……這些,也都在我未來的旅行名單中。

生活在城市化越來越深的石屎森林,如果你厭倦了汽車尾氣、玻璃幕墻的味道,或者有時候周末不知道去哪里,除了建議你可以去圖書館充充電,其次便是去逛逛正在消失的街市或菜市場,那里會給你一些原始的味道,只有你自己能感受。


今日起,每天的即興命題的寫作練習,爭取都在1.5小時內結束。段落調整,配圖,勘誤,逼迫一次高效完成。以保持習慣和集中思路為主。

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