2018年9月1號正式從廣州十悅酒家離職，兩年的工作經歷讓我成長了不少，從一名點心學徒到自己獨立負責一個崗位，自己對于工作上的態度、責任心、與人協作的能力、技術上都得到修煉。
特別感謝九號行館給了我這個鍛煉自己能力的機會，感謝點心部主管豪哥的賞識，感謝尹師傅對于我工作上的幫助和技術指導，還有感謝十悅酒家點心部全體同事一直以來的支持與合作，和你們共事的兩年時間里是我的一段難忘的回憶。
我曾經就職于廣州十悅酒家點心部的一位面點師，主要負責腸粉崗位。面點師每天的工作簡單點介紹就是把水、面粉、糖、等各種材料，用你意想不到的各種技法，像魔術師一樣把普普通通的材料變成精美的點心?？匆娍腿顺缘轿矣H手做的廣式點心覺得好吃并且喜歡，會讓我覺得這份工作十分有成就感。
我曾經在學校里學習過一個學期的中廚烹飪，也學習過一個學期的廣式點心，最終選專業的時候我選擇了熱愛的點心，畢業后的大部分工作時間也奉獻給了點心行業。
在學校里我是一名點心學生，工作后是一名點心學徒，努力地修煉自己的技術。直到在十悅酒家點心部的兩年里，我從一名學徒逐步地成長為一名點心師，自己獨立地應對工作任務。
一開始能夠進入點心部是一次機緣巧合，據說原先的那位點心部同事離職是為了去工廠的工作機會離職，留下了一個職位讓我可以加入到點心部這個大家庭。剛加入我就選擇了挑戰自己當時能力最薄弱的崗位：拌餡崗。
要想在拌餡崗做到游刃有余需大量的成功經驗積累，比如手臂的力量使用，左右手之間合作，眼和大腦精準的判斷，極度靈敏的味覺，才能保證出品又好又穩定。
當我熟練掌握了拌餡崗的工作內容，恰好一位同事離職，遇是點心部的腸粉崗位空了出來。這是一個陌生的技術崗位，在我之前還有兩位候選人，本來以為怎么也輪不到我的，結果前兩位候選人覺得這個崗位的技術挑戰性太高選擇了放棄。面對于這個挑戰性的機遇，我義無反顧地選擇了接受挑戰，我喜歡做挑戰的事情，這會讓我覺得有動力去把工作做好。
剛開始轉換過來的時候上手并不容易，需要投入更多的工作時候，常常要擠壓自己的吃早餐時間，也試過不得不加班來完成工作。不過，一個人負責一個獨立崗位，就要負責任到底。
比如，百合淮山粟米腸粉一直都銷量不好，這讓我很難過。于是費盡心思去想辦法找原因去改良，最終讓我找到了問題所在。因為淮山和甜豆在加工的過程中需要先灼水來去除一些不需要的味道，還有提前預熱能讓出品更快，灼水這道工序帶來的問題是不耐保存，隨著時間的推移質量也會逐步地下降。
意識到這個問題之后，要想銷量上去就必須要盡可能地保持新鮮的口感，把材料的更換周期縮短，質量下滑的材料必須倒掉，保持顧客每次來品嘗的體驗都是一樣的新鮮。在嘗試縮短材料周期之后，銷量漸漸地爬上去了，維持在平均銷量上。
從中學會到，要想真正獲得顧客的認可，用錢來給投票。只能用心去做，注重用戶體驗，保持穩定的出品，永無止境地去想辦法改良出品。花了心思的出品，不是隨隨便便地敷衍了事，想象一下你是自己就是坐在那里的顧客，就會有更好的回報。
提出離職的那一刻實在是有點不舍得，但我知道為了自身的成長，就必須要去找到更有挑戰性的事情，為熱愛的事業用盡全力去奮斗。結束了職場修煉，等待我的挑戰可能是一次更多不確定性的創業，為自己拼搏奮斗更有挑戰性。謝謝點心部各位同事和我一起共事。
