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? ? ? 對于一個吃貨的我來說，當然不會錯過每一次美味，每次在外面吃到好吃的東西，心里總會暗暗惦記，不像有的人，會找個機會再去品味一次，我總要回來之后，仔細琢磨，甚至做夢，可著親自動手，嘗試著做一回，不管好不好吃，最起碼是一種經歷，如果成功，免不了有一點沾沾自喜。
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? ? ? 上一回，一家人一起去飯館吃了個飯，無意中點了一個粉蒸肉，是用一個小籠屜蒸的，上面撒了一些蔥末，端上桌之后，香氣四溢，隨手捯了一塊，味道挺好，只是覺得蒸的太久，有點化了，還有就是上面裹得粉太少了，有點不夠好看，看著別人吃的津津有味，我卻心里在掂量著，明天回去，我自己做一次，因為，這個我很早就會做了，是我母親教會我的，我做的可不比這個差，拿著個筷子，靜靜地發了會呆，仿佛想起兒時那些零碎的故事……
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? ? ? 記得小時候殺年豬，一個莊子的人都過來湊熱鬧，大家伙忙著逮豬腿，母親總是熱情的招待著大伙吃喝。在這之前，母親早有預料的準備好了一些食材，趁著天晴，母親洗米，淘沙，曬干，然后去隔壁的大媽家，就著晚些的功夫，帶著我一起去磨米，那可是古老的石磨，兩個圓盤疊在一起，下面一塊不動，上面一塊左邊有個隼，右邊一個孔，用個木架推著轉動，在那個孔里放進去大米，隨著磨子的轉動，地下慢慢的從四周落出一些磨碎的米粒，母親很講究，轉動的速度也很勻均，快了太細，慢了又太粗，每次，母親總要來回兩遍，要磨的不粗不細的剛剛好，盛在一個蔑制的竹簍里，那樣不會發霉。
? ? ? 在一陣喧鬧的吃喝之后，父親醉醺醺的打呼嚕了，母親總要收拾半天，年幼的我們也跟著端盤子收碗，一切安定下來，母親打發我和哥哥洗臉，我們搬個火桶坐在鍋臺旁泡腳，看著她自己開始忙碌起來，她把賣剩下了的豬肉，撿好一點的制成腌肉。另外一些肥的，邊邊角角，整齊的切成薄片，把鍋燒熱，先把肥的放進鍋里練出油，再把瘦一點的放進去翻炒均勻，沒什么佐料，放一些鹽，辣椒面和醬油，眼看著有點變色，她把那磨好的米面倒進鍋里，快速的翻炒，再把鍋洞里的明火撲滅，留一點底火，在鍋里慢慢的炕，不一會，油香四溢，我們忍不住吸了吸鼻子，吵著要吃，母親告訴我，這個沒熟透，要等蒸熟了才可以吃，我們沒完沒了的鬧著，母親在里面撿了兩塊油渣給我飽了一下口服，那滋味，永遠不會忘記，嚼的滿嘴流油……
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? ? 早上，母親把渣好的肉一塊一塊的排列在簸箕里，整整齊齊，就像排列的士兵一樣，架個梯子，端在屋頂上曬。隔壁黃老師家的那只花貓整整叫了一夜，這會兒趴在窗臺上睡懶覺，不知是香味還是響聲驚動了它，警覺的一下子跳起來，尾巴翹的老高，轉動著兩只眼睛，“喵嗚”深深的叫了一聲，看著母親在屋頂上，在地上轉了幾圈，又無可奈何的跳上窗臺，把頭埋在那毛茸茸的雙腿里，繼續曬太陽！渣好的肉被太陽一曬，遠遠的都聞到一陣香味，就連天上飛過的麻雀，也忍不住駐足停留，站在簸箕的沿邊上，啄了里面的碎米品嘗品嘗，母親遠遠的看見，“喔....”了一聲，嚇得鳥兒四散逃竄，我們也跟著一起大聲的叫著。
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? ? 整個一個春節，天天都有好吃的，對渣好的肉漸漸也就忘了，也不知道被母親藏在了什么地方。轉眼都到三月，有一天放學，桌子上的爐子里又是青菜豆腐，我咕嘟著嘴叫喚著餓了，母親還在鍋底下燒火，我就急著要揭開鍋吃飯，母親叫我等會，鍋里蒸著炸肉呢！我哥倆一聽，高興的連蹦帶跳，趴到鍋臺邊上，連忙湊著鼻子去聞一聞，好香啊！我兩個開始猜拳，石頭剪刀布，誰贏了誰先吃，從一把定輸贏到三把定輸贏，互相賴皮，兩個人吵的不可開交，母親看著我們一臉無奈的笑著說：“你兩個俠子，不曉得什么時候才能懂事，整天就知道打，再鬧就不給吃了”。這下我們又乖乖的靜了下來。
? ? ? 母親揭開鍋的一霎那，我用眼睛瞟了一下，八塊，我想看哪一塊是最大的，母親拿過來一個碗，分了四塊給哥哥，“你倆不要搶，一人一半，”原來我的心思母親早就知道了，不知道哥哥是不是也這樣想，不由得有點臉紅。那薄薄的肉片，裹滿了厚厚的糙米粉，一點都不油膩，吃起來特別香，軟軟的，糯糯的，嫩嫩的，粘粘的，不一會一碗飯就下了肚子，突然我發現，母親的碗里一塊都沒有，可我已經吃了兩塊，我悄悄的撿了一塊大的，放進母親的碗里，哥哥也同我一樣，給母親一塊大的，母親推辭了一下，也沒說什么，我倆傻傻的笑了，母親也笑了，可我發現她的眼睛紅了......
? ? 那是我第一次吃粉蒸肉，記憶是最深刻的。母親是個會過日子的人，她把渣肉保存的十分好，因為那時候想天天吃肉是很難得的，后來斷斷續續的蒸給我們吃，一直延續到端午節之前，不僅讓我們換著口味多吃飯，也給我們帶來快樂和歡笑。從那以后，我好像懂得了一點什么，以后母親每一次做渣肉，我都用心的去學，每一個步驟都記在心里，有時候還伸手伸腳的模仿幾下，母親很耐心的跟我講，怎么注意火候，怎么注意分量，我就一副很虛心的樣子，頻頻點頭，慢慢的，我不僅學會了做渣肉，更學會了做一些其他的菜，而且也學會了節儉，直到現在，我一直如此。
? ? ? 多年以后，母親也已離我而去，但是，渣肉依然是我的偏愛，自己做過很多次渣肉，手藝也逐漸熟練，雖然每次都很成功，色香味俱全，放在路口曬一曬，引得路人駐足圍觀，品頭論足，也收到很多的贊譽，可是，我再也沒有吃到那種屬于自己的味道，那種味道，已經耕織于心底，那種味道，也只有我自己才能夠體會，那種味道，永遠也不會忘記！
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