不知不覺(jué)，每天堅(jiān)持做花樣早餐已經(jīng)有300多天了，雖然合集才寫到280多天，進(jìn)度有點(diǎn)慢。
從一開(kāi)始的簡(jiǎn)單早餐，到復(fù)雜的烘焙，再回歸到極簡(jiǎn)早餐，是這段時(shí)間以來(lái)我的早餐變化路徑。
不熟練的時(shí)候，想著能夠做出來(lái)就已經(jīng)很開(kāi)心，等到上手之后，就想著花樣怎么多怎么來(lái)，慢慢的會(huì)偏離原有的規(guī)劃路徑，太過(guò)復(fù)雜的早餐雖然能滿足自己的虛榮心，但是卻給不到別人太多的參考，因?yàn)椴粚?shí)用。所以最近這端時(shí)間，我慢慢回歸到極簡(jiǎn)早餐。
雖然是極簡(jiǎn)，但不代表湊合，我的理解是簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，既要節(jié)省時(shí)間，還要保質(zhì)保量。
所以我個(gè)人覺(jué)得做花樣早餐這300多天來(lái)給我最大的變化，不是我拍的照有多好看，還是我的廚藝有多長(zhǎng)進(jìn)，而是心態(tài)上的端正。
誰(shuí)都希望自己做的早餐發(fā)到朋友圈之后能夠得到一片贊賞，夸你做的真好。但時(shí)間長(zhǎng)之后，就會(huì)變成為了追求贊賞、為了把早餐做美而做早餐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每天做早餐這件事會(huì)越來(lái)越累，越來(lái)越不知道第二天要做什么。
當(dāng)有一天朋友圈或者群里的好友突然對(duì)我說(shuō)：真實(shí)用，第二天就照著你說(shuō)的做！我才驚覺(jué)，原來(lái)得到這樣的夸贊會(huì)更讓人覺(jué)得安慰。即便把做早餐這件事當(dāng)做一件長(zhǎng)期堅(jiān)持的目標(biāo)，但是也要根植于日常的生活才好。
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早餐合集No.12
以下的7天早餐合集，希望能為早餐發(fā)愁的你提供靈感。
我在每一個(gè)早餐具體步驟里都寫明了可以提前一晚做的準(zhǔn)備工作，這樣就能為第二天早上節(jié)省不少時(shí)間。
DAY278 雞胸肉意面
真的是第一次大早上就吃這么扎實(shí)的意大利面，明顯的不習(xí)慣，好撐。
材料：
意面、雞胸肉、洋蔥、番茄、芝士、鹽、番茄醬、辣椒粉、醬油、黑胡椒
做法：
1. 可以提前一晚做的準(zhǔn)備工作：雞胸肉用搟面杖拍松軟，均勻抹上鹽、黑胡椒、辣椒粉，放入密封袋在冰箱冷藏一晚；
2. 先煮意面，水開(kāi)后放一勺鹽，一點(diǎn)油（加快意面煮熟），下面，煮8分鐘左右；
3. 這時(shí)做醬汁。雞胸肉切塊、番茄、洋蔥切小塊，倒入鍋中翻炒，加番茄醬、鹽、黑胡椒、醬油，再加入一點(diǎn)水，稍沒(méi)過(guò)食材就可以，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘；
4. 面煮好后撈入另一鍋的醬汁中，還可以放2片芝士片，攪勻即可。
DAY279 蘋果松餅派
材料：
蘋果、黑糖、低粉、雞蛋1個(gè)、牛奶、泡打粉、肉桂粉
做法：
1. 可以提前一晚做的準(zhǔn)備工作：制作松餅糊。低粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、肉桂粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏一晚；
2. 蘋果切片，煎鍋里放入黑糖，稍融化的時(shí)候放入蘋果片，均勻鋪開(kāi)；
3. 倒入松餅糊，蓋上蓋子小火燜10分鐘左右，注意隔一兩分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋的位置，避免火候不均勻；
4. 找一個(gè)大盤子扣在煎鍋上，然后迅速翻鍋倒扣過(guò)來(lái)，完成。
DAY280 芝心土豆餅
材料：
土豆、面粉、黑胡椒、鹽、芝士片、雞蛋
做法：
1. 可以提前一晚做的準(zhǔn)備工作：制作土豆面餅。土豆削皮后放入微波爐打熟，壓成泥，加入一點(diǎn)面粉、1個(gè)雞蛋、鹽、黑胡椒、少許水，攪拌至粘稠，放入冰箱冷藏一夜。
2. 捏出一點(diǎn)土豆面，先壓成圓餅狀，中間放一點(diǎn)芝士，包裹成圓形，再輕壓成餅狀；
3. 煎鍋倒油，等油熱之后放入土豆餅，煎至兩面金黃即可。
DAY281 紅糖米餅
材料：
米飯、紅糖、椰蓉
做法：
1. 可以提前一晚做的準(zhǔn)備工作：米飯（剩米飯也可以）先稍微用大勺子壓一壓，裝在密封袋里用搟面杖搟碎，放冰箱冷藏保存；
2. 把壓碎的米搟成圓形，上鍋蒸8分鐘左右；
3. 蒸的同時(shí)制作紅糖汁。紅糖倒入不粘鍋中熬至粘稠，稍微加一點(diǎn)水，攪拌一會(huì)兒，關(guān)火；
4. 蒸好的米餅切成塊狀，澆上紅糖汁，撒點(diǎn)椰蓉即可。
DAY282 櫻桃藍(lán)莓克拉芙緹
材料：
櫻桃、藍(lán)莓、低粉、雞蛋2個(gè)、牛奶、泡打粉、蜂蜜、糖霜
做法：
1. 可以提前一晚做的準(zhǔn)備工作：低粉、雞蛋2個(gè)、牛奶、泡打粉、蜂蜜一起放入一個(gè)大碗里，攪拌成順滑的面糊，放冰箱冷藏一晚；
2. 櫻桃去核，把面糊倒入模具中，撒上櫻桃和藍(lán)莓，也可以用家里其他應(yīng)季水果，放入烤箱上下火180度烤25分鐘；
3. 出爐后撒少許糖霜即可。
DAY283 煎蛋吐司
材料：
吐司、雞蛋、酸奶、番茄醬、鹽、黑胡椒
做法：
1. 吐司先兩面煎一下，也可放入烤箱稍烤一下；
2. 濃稠酸奶加入一點(diǎn)番茄醬，攪勻，抹在吐司上；
3. 煎鍋抹少許油，輕輕打入雞蛋，撒上鹽、黑胡椒，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘；
4. 把煎好的蛋放在吐司上，完成。
DAY284 花樣吐司
搭配：
布丁吐司：酸奶、布丁、椰蓉、芝麻，亞麻籽；
香蕉吐司：酸奶、煎香蕉、芝麻；
藍(lán)莓吐司：花生醬、藍(lán)莓；
油桃吐司：酸奶、油桃、黑芝麻。
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