記得很久以前看到過一個小故事，說的是一位母親，每次在燉雞時從未將一只整雞放入鍋中，總是把兩只雞腿剁掉再放進鍋里。

時間長了，女兒很疑惑。一天，女兒終于忍不住地問母親：為什么總要剁下兩只雞腿？母親回答：我也不知道，我從小就看到你姥姥是這樣做的。

于是母女倆一起去問姥姥，姥姥說：我的鍋子太小，一只整雞放不進去，只好剁下兩只雞腿。

也許這是生活中的真事，也許這就是個故事。只不過，這個故事中的母親是一個誠實的人，當女兒問她時，她做到了“知之為知之，不知為不知”。

雖然她沒有像女兒那樣不懂就問，而是默默沿襲了自己母親的做法，但她畢竟沒有給女兒講故事。

而姥姥更是一個誠實的人。如果姥姥是一個江湖中人，她應該這樣對母女兩人說：將兩只雞腿剁掉放入鍋中，會使雞的營養充分釋放，能更好地達到燉雞的效果，使雞湯的營養價值達到最大化，而且雞腿的肉也會更好吃。聯合國曾有研究數據表明，如果垂直剁下雞腿，雞湯的營養價值會提高一倍。如果傾斜剁下或不規則剁下，都會使營養成分流失百分之三十。同時這兩只雞腿必須放在雞身兩邊，如果將兩只雞腿放在一起，也會影響雞腿的味道。

經姥姥這樣解說之后，在母女兩人心中，姥姥一定是科學家級別的燉雞大師。有可能在母女的傳播下，會將姥姥請到各種美食節目以及各類生活秀中去傳授燉雞大法。不久，姥姥就會成為“當代著名燉雞大家”。

這以后再介紹姥姥身份時，就會推出如下頭銜：雞姥姥，研究燉雞六十余載，擅長剁腿燉雞法。

中國國際雞文化研究會常務理事
國家燉雞產業技術體系無北省綜合試驗所所長
國家燉雞技術進步獎評審專家
無北省民間雞文化研究院院長
無北省雞協會會長
剁腿雞制作技藝首批國家級非遺傳承人

屆時，就可以依托這項技術，這些頭銜，開公司辦企業，命名為百年老字號“我姥姥”或者“你姥姥”都行。

然而這美好的愿景都在姥姥實誠的解釋中灰飛煙滅了。從此世間少了雞大師，有的是只因鍋小而剁下雞腿的姥姥。

姥姥，你不懂江湖啊……

雞年已近尾聲，轉眼就要過去了。然而關于雞的故事還在江湖中流傳著，并將一直流傳下來……