老冰糖燒豬手

工作日都是早出晚歸，沒時間好好做大菜，一般都是周末時做些紅燒之類的菜品。今天從菜場帶回2只豬手，準(zhǔn)備午餐來份老冰糖燒豬手。

我一般是把豬手先焯水（水里加點料酒去腥） ，再淘洗下瀝干，備用。

適量豬油燒熱，加入幾枚八角和幾片生姜煸香，倒入豬手、蒜子、幾枚紅棗煸炒。再依次加入幾塊老冰糖、老抽、蠔油煸炒上色。倒入開水大火燒開，再轉(zhuǎn)盛入砂鍋，小火燉1個多小時。

起鍋入盤，澆上湯汁，撒點蔥花。一盤老冰糖燒豬手出品啦！

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