對(duì)于烘焙這件事，我是認(rèn)真且嚴(yán)肅的。
或者說(shuō)對(duì)于食物，我無(wú)法做到敷衍了事
與蛋糕相比，我更愛(ài)做蛋黃酥
蛋黃酥制作過(guò)程雖然看似復(fù)雜，但一點(diǎn)也不
熟悉之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很簡(jiǎn)單！
這兩天我都沉迷于做蛋黃酥，為了找到一個(gè)好的酥皮面粉，兩個(gè)小時(shí)揉了好幾塊面團(tuán)。
失敗重來(lái)，失敗重來(lái)！面粉不合適，馬上去超市重新買。雖然后面買的勉強(qiáng)可以，但不符合預(yù)期，還是進(jìn)入淘汰隊(duì)伍了。人如此，物也如此。
重新又在網(wǎng)上訂購(gòu)了面粉，今天到貨趕緊又做了一批出來(lái)打樣。揉面過(guò)程已經(jīng)很驚喜了，從手感，再到質(zhì)感，光澤。完美！很快就揉出筋膜了，這次突破記錄兩個(gè)多小時(shí)就完成了一批（10個(gè)）。
最重要是成品口感如何？明天早上開(kāi)答附圖一張。
愿你們找到喜歡的，并持之以恒。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
