想要變瘦，保持美好的身材，是大部分現代人的理想和困擾。我一直跟著朋友開始注意飲食，然后另一個朋友推薦了這本書，讀來看看，受益匪淺。在這將吃瘦的一些理論分享給大家。
在此之前先普及兩個概念：
GI值：表示血糖上升時糖分吸收的速度
N/C值：營養（Nutrition）/卡路里（Calorie）
變胖的原因
1.變胖的最主要原因是吃太多，吃的GI值高和N/C值低的食物。
2.盲目的認為運動能消耗掉吸收的能量，實際上有的能量是不能夠通過運動消耗掉的，且能量消耗一半來自于糖分，且高強度的運動促進食欲。
3.腸道環境不好
關于運動
1.一千克脂肪含有7200千卡能量，跑步30分鐘只消耗200千卡能量。所以，運動消耗的能量遠遠不夠的，且運動量大了會促進食欲的增加，同時很多人因為自己運動了而放縱自己飲食，從而進入運動——吃更多——運動的惡性循環。
2.消耗卡路里不等于消耗脂肪，運動一半的能量消耗來自于糖分。
3.基礎代謝只占身體代謝的20%，內臟占80%。
4.堅持散步和倒立利于變瘦
關于瘦飲食
1.選擇食用GI低的碳水化合物，糖分攝取過多也會容易低血糖。高GI值的食物使血糖迅速升高，血糖值高促進胰島素分泌降低血糖含量，易陷入低血糖的錯覺，形成對糖份依賴，血糖升降幅度變大。
2.避免攝取深加工的糖，自然食品中的不必過于排斥。像可樂、啤酒、運動飲料等含糖高的液體，因為血糖值會迅速上升然后下降使GI值較低，但也不能食用。胡蘿卜、南瓜、土豆等天然食物GI值高也可食用，因為其N/C值高。
3.不吃垃圾食品。反式脂肪酸加重腎臟負擔，糖使細胞老化。
4.檢查加工食品的原料名，必須知道自己吃的什么。成分表是按照含量多少排序的。濃縮蔬菜汁和果汁含有大量果糖，經過處理已經不是天然營養元素了。果糖糖化速度高于葡萄糖，更易產生糖化物。
5.不食用小麥制品。小麥制品含有谷蛋白，促進食欲，易肥胖。糙米比大米N/C值高，但是糙米要泡一段時間才能食用（夏季6小時，冬季12小時）
6.易食用的食物：對減肥有效的綠色蔬菜值胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、菠菜等深顏色的蔬菜。之后是含有豐富礦物質的裙帶菜、海帶、羊棲菜和芝麻、核桃等。蛋白質類八成應該來自豆類和魚類。
7.一般攝入脂肪量足夠，易缺乏魚類、核桃、扁桃仁、亞麻籽油等事物中的w-3類脂肪酸，且該類不能自身合成。大豆油等常用油類中含有的脂肪酸食用過多易使人變胖。
8.多攝入水溶性纖維食物促進腸道蠕動，如海藻類、豆類、芋頭類、根菜類、蘑菇類等食物。
