平安是人生至美味---花生糖篇
我為╱
壯壯烘焙╱代言
歷史據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍爲有錢的人家爲了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，爲了擕帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世紀,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地。
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花生糖發展至今，
已經有數不清的花樣
更是味道用料五花八門
但我們回味一下，還是鐘情于傳統的味道
兒時留給的那種花生糖的香脆，那種甜
才是最正宗的
因為正如接下來我們感受到那種
花生糖賦予的人生
才是踏實的，平安的
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潮汕人的勤勞和智慧是出了名
這個群體總是詮釋著人生最淺顯的道理
一代又一代的潮汕人實踐著人生最簡單而又有效的成功準則：堅持和拼搏
我們回到潮汕，遇到這個前輩對花生糖的手工制作的那種堅持和情懷
導致了壯壯那么用心去做花生糖
新鮮炒好精選的花生
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前輩是華僑
解放前由于戰火紛亂，被迫離鄉別井，
到了南洋，途中更是逃亡，顛沛流離，
好幾次都差點死在日本人的亂槍掃射
最后政治稍微穩定后，做過報童，服務員
搬運工，水手，后來染上了賭博
最后一次作為局外人，在船上目睹了兩大幫派的博火，才明白到了人生-平安，
才是最大的福氣！
他想上岸，
把這顆對人生頓悟的種子培育起來
加入手磨黑芝麻或其他配料。趁高溫時倒入煮溶了的糖膠。
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接著，不再行船做水手，前輩上岸
開始回憶在童年時期家里大人做的花生糖
并正式在南洋開店面做花生糖的生計
剛開始的時候，沒太多的顧客
因為店面的地理位置比較偏僻
即使價格便宜，但也沒有吸引到客戶
剛開始，縮衣節食地熬
于是，前輩開始琢磨花生糖如何做得好吃
不斷地改進，不斷地試錯，聽取顧客的意見
那個年代，顧客都愛直接了當地告訴你哪里好，哪里不好，因為這些不好的意見簡直就是塞錢進你的口袋，讓你明白哪里的不足，
想方設法去改進，真是太珍貴了！
慢慢地，價格沒變，地理位置沒變
但顧客越來越多，
人生平安，
家里人幸福齊全的幼牙，
開始慢慢地成長了
最后，厚積薄發，
成家了，還開了五家分店。
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前輩對花生糖的制作方法
也毫無保留地告訴壯壯
就是要求一定要手工制作
秘訣？
其實沒有
最重要就是用料一定有講究
下糖的用量一定要適中
攪拌一定要均勻
一切都來之不易
用鏟刀把材料撈勻，動作要快。
倒入木製模型，模型上已鋪上芝麻等防黐底材料。用 搟麵棍壓平，口感較實在。
放涼，需時約兩三小時
切塊時須留意大小和重量。
當壯壯烘焙成功出品的花生糖
我們品嘗的每一顆花生糖
仿佛都是體會著前輩的那種人生的滋味
甜味淡
花生多
口感軟
不粘牙
有回香
一切都是那么純
那么內斂
像給家里人的一種安穩
還有
平安
