Vol.01 簡食Chef Carter

當(dāng)小助手在約定好的地方見到我們這位第一期的主人公的時候，一開始并不相信這位身材健壯帥氣的男生是風(fēng)靡加拿大阿爾伯塔大學(xué)訂餐屆“簡食”的創(chuàng)始人。如果你見到他，你大概也不會相信每天這一份心靈手巧的美味竟是出自這樣一個高大的硬漢。

“我是金浩鵬，你也可以叫我Carter，朋友都這么叫我?！彼t腆地說道?！拔夷?，在阿爾伯塔大學(xué)讀環(huán)境工程，現(xiàn)在應(yīng)該是大四了，但是因為做簡食的原因，我申請了一年的休學(xué)?！?/p>

簡短的寒暄之后，我就匆忙的跟他上了車。他告訴我，今天還有幾份餐還沒發(fā)完。

不一會兒，他的一位顧客就來了，卡特把剛熱好的一份簡食拿給了他。

簡食每天的取餐時間是上午11點到下午1點，客戶都是到他的這間大學(xué)宿舍里來取餐?！懊刻齑蟾艜?5到40個客戶不等吧，其中有十幾個是簡食的忠實粉絲，他們都是在校學(xué)生，每次我看到他們一個個把餐取走我都特別滿足。”卡特說到，“盡管我的取餐時間是固定兩個小時，但是如果有顧客因為有事來晚了我都會等，因為顧客永遠(yuǎn)是最重要的?！?/p>

出了宿舍，我們便驅(qū)車前往卡特每天工作的第二站——超市，此時已經(jīng)是下午兩點了。為了保證食材的新鮮，卡特每天下午都會去超市選購食材。途中出現(xiàn)了一個小插曲，本來卡特選擇了離家近的Superstore，但是因為沒有小番茄和新鮮的蘆筍，我們又輾轉(zhuǎn)去了最近的Save On Food。

卡特正在挑選新鮮蔬菜

“Save On Food的蔬菜果然要新鮮很多呢?！彼吐曌匝宰哉Z到。

“誒對了，卡特，我問你個問題”我說到，“你為什么會開始做簡食??？”

其實我從一開始就對這個高大的硬漢充滿了好奇。

“嗯，這個其實是我一直覺得存在于自己和我朋友身上的小小需求。我們一幫朋友都喜歡健身，你知道的嘛，三分練七分吃，所以飲食對于健身來說非常重要。但是留學(xué)生除了自己烹飪就是選擇不符合中國人口味的健身餐，所以我就決定要做符合國人口味的健康餐。當(dāng)然啦，下廚本身就是我的愛好。”卡特如是解釋到。

“那‘簡食’這個名稱又是怎么來的呢？”我繼續(xù)問到。

“其實吧，做了這么一段時間我總結(jié)出我對‘簡’的一句理解：簡非簡單，簡亦簡單。解釋來說就是簡食的食材一定是多樣性的，無論顧客是健身達(dá)人還是正在減脂亦或者輕食主義者都可以告知獲得簡食的私人訂制，這樣的簡食不簡單；同時簡食用低油少鹽的烹飪方式鎖住食材的原汁原味，推崇低卡路里高蛋白的飲食理念，對卡路里控制精打細(xì)算，這樣的簡食又是簡單的?？傊菫榱俗尨蠹夷軌蛟诤贸缘幕A(chǔ)上eat clean。”

“你說了那么多，的確很有道理誒。不過我們的公眾號是非商業(yè)性質(zhì)的，你居然讓我記錄這么大篇幅的廣告文？？？excuse me？”

“哈哈哈哈哈哈。。。?！保íb獰的笑容）

隨后我們到了卡特在埃德蒙頓南邊的家，這就是他每天進行簡食準(zhǔn)備的地方。當(dāng)我還在上下參觀的時候，卡特就馬不停蹄地開始了準(zhǔn)備。

烹飪穿白襯衣大概是老上海的腔調(diào)

首先是通過對訂餐人數(shù)的統(tǒng)計對所需要食材的數(shù)量進行判斷，周五的訂餐通常是一周中訂餐的低峰期，所以卡特今天需要準(zhǔn)備的簡食相對較少。

周五的menu是，迷迭香小牛排配土豆泥佐烤小番茄和蘆筍，卡特特意為我們公眾號的文章展示了一份簡食的原材料。

卡特認(rèn)真處理食材

之后就是腌制與制作牛排的過程。先用迷迭香、羅勒等八種香料拌勻抹在切好的牛排上進行腌制，這樣能夠在健康的前提下讓牛排更加入味。

可千萬不要小看這腌制過程，成功的腌制可是一塊好牛排成功的一半。腌制的過程將會需要兩個小時，在這段時間里卡特繼續(xù)進行更多材料的處理，因為雖然我們給大家看到的是一份，但是卡特可是有30份需要處理。

忙了一會兒，看到他終于閑下來喝了口水，小助手又湊了上去開始問問題，不過這次，小助手沒有給他機會再次打廣告。“那。。?？ㄌ?，你覺得留學(xué)對你最大的改變是什么？”

“你怎么突然問我這個？”他楞楞地看著我。

“因為我就覺得你這么小就踏出國門了，肯定對留學(xué)這個事情有自己獨特的看法啊，或者說留學(xué)給你帶來了什么沒有？”

“嗯，這么說吧，如果高中時沒選擇出國，我可能還在上海一直頹廢的混日子，沒有生活目標(biāo)，沒有理想，并不知道自己真正追求的是什么。出國后，我學(xué)會了獨立我學(xué)會了自我管理，成長現(xiàn)在看來是一個必然?！笨ㄌ赜珠_始切起了蘆筍。

“你說的很對啊，不過出國讓人獨立讓人成長已經(jīng)是老生常談的事了，你能不能跟我們說說你出國留學(xué)之后覺得這里和國內(nèi)最大的區(qū)別是什么，什么是別人可能沒有體會到的？”

“那就拿簡食說吧，可能如果我在國內(nèi)，我想不到也不能去做簡食。無論是我的家人還是中國的社會都更傾向于年輕人學(xué)一項技術(shù)性專業(yè)，并且找到一份穩(wěn)定的工作。而當(dāng)我來到這邊留學(xué)，我發(fā)現(xiàn)加拿大的學(xué)生會為自己做主，會選擇自己的興趣愛好作為自己的專業(yè)。我沒有辦法評判哪一種理念是對的或是錯的，但是我知道如果我在國內(nèi)大學(xué)做了簡食，一個靠做飯補貼生活的大學(xué)生就會顯得并不是那么”體面“，就像上次我的一個顧客問我的一樣‘你是不是因為成績不好才出來做的簡食啊’。所以，我很感謝留學(xué)生活，至少讓我找到了當(dāng)下所想要追求的，并且讓我敢于為之付出努力?！?/p>

說完這番話，他又轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備牛排下鍋，留下我愣了一會兒。

是啊，難道“三百六十行，行行出狀元”這句中國的老話反而在西方文化里被體現(xiàn)的更好？

腌好的牛排準(zhǔn)備先入鍋煎后入烤箱烤制。為了體現(xiàn)簡食的簡理念，卡特特意讓我告訴大家，煎牛排所用的油是用噴灑工具裝盛的橄欖油，只是為了保證牛排不會焦糊，并不增加卡路里。

烤箱里的牛排漸漸顯出了金黃色

佐菜小番茄

最后等牛排出鍋靜置五分鐘就可以切成牛柳狀，方便用戶食用，這也是“簡”理念。

卡特為了讓大家一飽眼福，特意準(zhǔn)備了擺盤供我拍照。（當(dāng)然除了我拍的好之外，卡特的擺盤也不錯）

做作的“簡食”

樸實的“簡食”

當(dāng)我以為這樣就結(jié)束了一次完整的餐食準(zhǔn)備的時候，卡特又坐了下來，在每一個飯盒的蓋子上認(rèn)真地寫起了字。湊近一看，原來是為每一個顧客寫上自己的祝福，他告訴我這也是簡食一直的傳統(tǒng)，不禁讓我想起四個字：鐵漢柔情。

由于是midterm季，他給顧客寫了midterm加油。

在這里小助手也和卡特一起祝大家midterm順利！

（有什么不會的記得上UNI問同學(xué)！）

就在UNI第一期我是留學(xué)生的跟拍要結(jié)束的時候，我無意中在卡特家里發(fā)現(xiàn)了一個有趣的小細(xì)節(jié)。在樓梯側(cè)面有卡特同學(xué)高中時候的畢業(yè)照，沒想到現(xiàn)在身材這么棒的卡特當(dāng)時還是微胖界的一顆明星。

卡特高中畢業(yè)照

其實Po這張照片卡特本來是拒絕的，但我還是執(zhí)意讓他答應(yīng)我發(fā)上來。

因為小助手覺得一個對自己身材能夠嚴(yán)格要求付出努力的人，一定是有態(tài)度、有追求、有情懷的人，所以小助手相信簡食雖然不一定是最好吃的，但一定是最用心的。

對于UNI以及UNI的公眾號來說，我們也會用態(tài)度和情懷做出最懂留學(xué)生的產(chǎn)品以及內(nèi)容。