2016年12月31日到2017年1月2日這三天我在成都度過(guò)，這是我第一次去成都旅行，也是我新年的第一次長(zhǎng)途旅行。成都?xì)w來(lái)又馬不停蹄地去了國(guó)外，游記擱置許久，如今翻看照片，當(dāng)初的欣喜和收獲重又浮現(xiàn)。成都之行收獲頗豐，以一文而概之，稍顯繁雜，特以吃貨的視角，單從美食這一主題記敘，回憶那三天的感動(dòng)和歡喜。
初到成都市區(qū)，同學(xué)便帶我尋訪了位于遠(yuǎn)洋太古里商業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一樓的“方所”書(shū)店。方所并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的書(shū)店，而是涵蓋圖書(shū)、服飾、美學(xué)商品、咖啡、植物與展覽空間在內(nèi)的一體式全新文化空間。方所誕生于2011年的廣州，成都方所是其全國(guó)第二家店，占地4000平，是廣州店的兩倍，因它地理位置緊鄰大慈寺，給了設(shè)計(jì)師朱志康“地下創(chuàng)奇藏經(jīng)閣”的靈感，寓意將全世界從古至未來(lái)的知識(shí)都搬于此。它的裝修風(fēng)格類似“工業(yè)風(fēng)”，有點(diǎn)像北京798藝術(shù)街區(qū)的廢棄廠房，頂高、質(zhì)樸、大氣，在暖黃的燈光下又顯得溫馨。這里的藏書(shū)種類很多，我最關(guān)心的美食類書(shū)籍真是琳瑯滿目，擺滿了幾座書(shū)架，仿佛這些書(shū)籍都是我的財(cái)富，非常開(kāi)心。我認(rèn)為想要做任何事都得靠天賦和努力兩方面原因，光有努力而沒(méi)有天賦，不僅吃力更不夠靈動(dòng)，光有天賦而不努力，人會(huì)越來(lái)越狹隘，靈感也會(huì)消失。我對(duì)創(chuàng)作美食很有熱情，也有一定的天賦，看到這么多書(shū)籍，由衷地感到歡喜，我還有那么多東西可以學(xué)習(xí)；也感到自己的淺薄，書(shū)讀得少、食物也做得少。這是元旦長(zhǎng)假第一天的上午，按道理說(shuō)假期更適合睡懶覺(jué)和出去玩了，方所書(shū)店的顧客卻是熙熙攘攘，這個(gè)時(shí)代，熱愛(ài)讀書(shū)的人還有很多，還有希望。
從書(shū)店出來(lái)，已是午飯時(shí)分，同學(xué)極力推薦一家小店的紅油水餃，但是不清楚具體地址，走了很多冤枉路，消耗消耗能量，正好等會(huì)兒多吃點(diǎn)。終于找到了目的地，人還沒(méi)多起來(lái)，兩個(gè)員工在大廳包水餃，餡是粉紅色的。
同學(xué)在前臺(tái)點(diǎn)單付了錢，不一會(huì)兒兩碗銀耳湯上桌了，其中一個(gè)碗破了一點(diǎn)口，強(qiáng)迫癥不能忍，嘗了一下銀耳還不夠軟糯，湯水清澈不夠香甜。再等了幾分鐘兩碗紅油水餃和一碗紅油餛飩終于來(lái)了，這是我第一次見(jiàn)到餐館的水餃?zhǔn)怯闷綍r(shí)吃飯的碗盛的（平時(shí)都是盤或大碗），油亮亮的顏色甚是好看，趕緊嘗了一口，并沒(méi)有想象中那么辣，回味還有點(diǎn)甜，面皮勁道，內(nèi)餡沒(méi)有特別出色之處，但絲毫沒(méi)有肉質(zhì)纖維的感覺(jué)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)不是很餓，吃了一小碗就飽了。回來(lái)搜了紅油水餃的具體做法，的確要在辣椒油里加冰糖的。
下午去到非常有名的寬窄巷子，這個(gè)景點(diǎn)主要是由寬巷子和窄巷子兩條街道組成，實(shí)際面積比較小，但是有吃有逛，還可以看表演。正值假期，無(wú)論是寬巷子還是窄巷子，人潮都十分擁擠，需要看好你的手機(jī)、錢包和女朋友。
初到成都，有位朋友微信我，叫我控制自己，保持體型，當(dāng)時(shí)我就呵呵了。我雖然圓潤(rùn)、雖然愛(ài)吃，但我是枚有原則的吃貨，不吃夜宵、不暴飲暴食。在寬窄巷子晃蕩了一圈，發(fā)現(xiàn)小吃大都雷同，全國(guó)各地都差不多，要吃就吃特別的、其他地方吃不到的，于是嘗試了“傷心涼粉”和“三大炮”。在來(lái)成都的飛機(jī)上，座椅上的小視頻就推薦過(guò)這個(gè)，淡黃色的小方、均勻通透，澆上鮮亮的調(diào)料，十分誘人。在寬巷子的一家小吃店點(diǎn)了份，10塊錢一小碗，以我以往在外面旅游吃東西的經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，旅游景點(diǎn)的食物是既貴又不好吃，沒(méi)想到它又再一次印證了這條經(jīng)驗(yàn)，涼粉條一夾就碎，口感粗糙，蘸料太咸，真的很“傷心”啊。而“三大炮”其實(shí)就是湯圓大小的糯米團(tuán)滾上黃豆粉再蓋澆一勺紅糖，成本也就幾毛錢，賣10塊錢三個(gè)，著實(shí)黑心了些，至于味道，糯米很散沒(méi)有嚼勁，紅糖汁的味道還不錯(cuò)。我在這里并不是說(shuō)成都特色小吃傷心涼粉和三大炮不好吃，只是客觀描述我所吃到的食物令人失望，若日后還能再去成都，我定會(huì)去尋訪正宗小吃店，再吃它們一回。
成都市區(qū)另一個(gè)著名的小吃街就是錦里啦，錦里和寬窄巷子離的不遠(yuǎn)，打滴滴不貴但需要等待較久，有時(shí)間有體力的話可以坐公交或者走過(guò)去哦，體會(huì)成都慢生活。錦里古鎮(zhèn)緊靠武侯祠，我們到達(dá)的時(shí)候，夜幕已降臨，滿街的紅燈籠，甚是喜慶好看。
錦里的小吃店一家挨著一家，仍然避免不了雷同，逛完了大半個(gè)古鎮(zhèn)我才買了第一個(gè)食物——粉蒸牛肉夾餅。碗口大小的蒸籠冒出騰騰的熱氣和誘人的咸香，裹著米粉的牛肉已經(jīng)完全酥爛，烤好的面餅排了一排，一個(gè)面餅剛好夾一籠的牛肉，10元錢每份，老板利落地收錢、把餅劃開(kāi)、把小蒸籠的牛肉倒入餅中、裝袋，再詢問(wèn)顧客是否加香菜，然后舀一勺花生碎澆在牛肉上，遞給客人。牛肉十分入味，香辣逼人，跟寡淡的面餅簡(jiǎn)直絕配，好吃到流眼淚（其實(shí)是辣得流淚，嘿嘿）。繼續(xù)前進(jìn)，在古鎮(zhèn)的拐角處發(fā)現(xiàn)一處賣烤榴蓮的，非常喜歡吃榴蓮的我自然要上去問(wèn)詢，榴蓮小哥長(zhǎng)得不帥但很霸氣“28一份，不還價(jià)！”，哼，分量這么少（好像是100g去核榴蓮肉）還這么貴，我回去自己烤。但同學(xué)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)榴蓮，十分想嘗嘗，所以買了份，給我嘗了下，榴蓮肉被錫紙包裹，被火炙烤，榴蓮味更濃，吃起來(lái)也更甜，但還是覺(jué)得不值這個(gè)價(jià)。
一下午走了不少地方，也沒(méi)吃到小吃也不是特別滿意，所以晚上想去吃火鍋，但是選中的那家店人實(shí)在太多，不想等，就在路邊小店找了家有米飯的店坐下，就算在外地旅行，也很渴望能正常地吃飯，有主食有蔬菜有蛋白質(zhì)，點(diǎn)了份剁蹄髈蓋澆飯。老板娘態(tài)度特別好，13塊一份，有肉有包菜，分量足，還送了碗例湯，用蘿卜煮的，很鮮美。蹄髈里有肥肉，我是打記事以來(lái)都不吃肥肉的，同學(xué)也不吃，于是扔了好幾塊肉。當(dāng)前社會(huì)，民眾比較注重健康，很少有人吃肥肉了，但是肥肉作為食物自有它的專屬味道，希望有人能欣賞。我有個(gè)女同事，人長(zhǎng)得很秀氣，但是吃肥肉，最初和她一起吃飯看她從容地吃大塊的肥肉，我目瞪口呆，但后來(lái)越發(fā)覺(jué)得她可愛(ài)淡定，要是我點(diǎn)的菜里有肥肉的話定會(huì)夾給她。至于男生，平時(shí)不吃肥肉倒也罷了，要是面對(duì)女生夾過(guò)來(lái)的肥肉也是扭扭捏捏，不肯為她吃一口肥肉，還真有點(diǎn)不夠男子氣概，真希望我以后的男朋友能主動(dòng)地夾起我菜中的肥肉，大口吃掉，微微一笑。
第二天下午，游覽完都江堰，去逛景區(qū)旁邊的灌縣古鎮(zhèn)。從景區(qū)出口到古鎮(zhèn)的中間有一座橋，叫“南橋”，整座橋是仿古結(jié)構(gòu)，內(nèi)壁十分華美，壁畫(huà)生動(dòng)細(xì)膩，比北京頤和園的十里長(zhǎng)廊有過(guò)之而無(wú)不及。
這座古鎮(zhèn)面積還比較大，支路很多，吃喝玩樂(lè)各樣去處都有。在一條游客稀少，兩邊都是賣廉價(jià)服裝的小路上，發(fā)現(xiàn)一家肥腸粉店，看起來(lái)很破，但是吃客卻不少，我的直覺(jué)告訴我，這家店的東西肯定好吃。點(diǎn)了碗肥腸粉冒節(jié)子（就是一段小腸兩端打結(jié)鹵熟），和一個(gè)鍋盔，味道果然驚艷，一碗紅薯粉被我吃了干凈，落寞的胃終于被點(diǎn)亮。鍋盔看起來(lái)油油的，第一感覺(jué)會(huì)很膩，所以只點(diǎn)了一個(gè)，沒(méi)想到吃起來(lái)很香很酥，很想再點(diǎn)一個(gè)，但古鎮(zhèn)才逛了一點(diǎn)，后面肯定還有很多吃的，所以我得克制。由于太好吃，我都沒(méi)來(lái)得及拍照，哈哈。繼續(xù)前進(jìn)，遇見(jiàn)很多賣烤面筋、魷魚(yú)串、肉串、香腸、炸土豆的，果然天下景區(qū)都一樣啊。平常街上常見(jiàn)的CoCo、大通冰室啊什么的，這里都有。古鎮(zhèn)逛了一半，發(fā)現(xiàn)了賣棉花糖的，我思念棉花糖好久了，立馬上去買了個(gè)粉紅色的，5元一個(gè)比我頭都大，少女心終于滿足啦，那個(gè)做棉花糖的阿姨頭上全是棉花糖絮，好可愛(ài)。逛完整座古鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)寬窄巷子、錦里有的美食這里都有，而且價(jià)格平均便宜一半，所以強(qiáng)烈建議來(lái)成都玩的吃貨們先去都江堰景區(qū)和灌縣古鎮(zhèn)，一飽眼福和口福。
從都江堰乘大巴回到市區(qū)，去吃前一天晚上沒(méi)吃到的火鍋。鍋底分兩種，九宮格（全紅油）的和鴛鴦鍋（有清湯）的，在杭州生活很久的我，吃辣能力大大退化，堅(jiān)定地點(diǎn)了鴛鴦鍋，點(diǎn)了墨魚(yú)仔、雞爪、牛肚、蝦滑、肥腸等葷菜，點(diǎn)了菠菜、嫩竹筍、茼蒿等青菜，本來(lái)想點(diǎn)紅糖糍粑，但是店里沒(méi)做，所以點(diǎn)了南瓜餅，味道也不錯(cuò)，解辣的好食物。價(jià)格適中，分量很足，稍微比杭州同等火鍋店便宜點(diǎn)。每個(gè)人都有一瓶芝麻油用來(lái)蘸，還有蒜蓉、蔥花、香菜等調(diào)料自己搭配。這里看圖更直接啊，吃的時(shí)候很爽，第二天腸胃不舒服啊！
第三日早上在酒店旁邊的餐廳買了一個(gè)豬肉味軍屯鍋盔，咸香麻辣，酥的掉渣，吃完覺(jué)得不盡興，于是又來(lái)了個(gè)牛肉味鍋盔，6塊一個(gè)，以后有時(shí)間試下自己在家里做做。
中午去了天府掌柜餐廳，這是我許多天以前在杭州地鐵的電視上看見(jiàn)的，主持人李晶在“一起吃飯吧”節(jié)目中推薦的。天府掌柜的口號(hào)是“四川文創(chuàng)小吃體驗(yàn)館”，集聚了各色四川特色小吃，又有自己的創(chuàng)新特色。一進(jìn)門，服務(wù)員遞給我一卷白色的熱毛巾，用熱毛巾擦手可是我們中國(guó)的傳統(tǒng)啊，很暖心！
他們的廚房是開(kāi)放式的，通過(guò)透明玻璃，廚師們的操作和廚房環(huán)境一目了然，說(shuō)明他們的衛(wèi)生狀況比較良好經(jīng)得起監(jiān)督，我在等上菜的間隙，參觀了下他們的各個(gè)廚房，大致了解了一些小吃的制作過(guò)程，十分有趣。首先上的是雞湯金絲面，面是廚師一刀一刀手工切出來(lái)的，很細(xì)很均勻，湯很鮮美，吃完很舒服。
天府熊貓是一道創(chuàng)意菜，萌萌噠的熊貓是不是不忍下口？熊貓的眼睛和耳朵是巧克力，臉是糯米皮，內(nèi)餡是奶油和草莓，其實(shí)就是熊貓版的雪媚娘。糯米皮厚薄均勻，奶油不膩你，草莓新鮮，很好吃。
紅糖糍粑，糍粑外面有點(diǎn)脆，內(nèi)里卻十分軟糯入口即化，紅糖汁香甜卻不膩，兩者結(jié)合，好吃到飛起，五星推薦!
紅油春卷，里面包著胡蘿卜絲、萵筍絲、豆芽等蔬菜，澆上了紅油，看起來(lái)很誘人，但因?yàn)樗w都是涼的，沒(méi)有煎過(guò)，不太習(xí)慣，嘗了一個(gè)就沒(méi)吃了，不推薦。
銀絲餅，顧名思義，外部由一根根面絲組成，炸至金黃，叫金絲餅更為形象，里面包的是豆沙，味道還不錯(cuò)。
天鵝酥，造型很優(yōu)雅，類似榴蓮酥，包的是奶黃餡，趁熱吃很酥，吃多了會(huì)膩。
葉兒粑，青色的糯米團(tuán)包著肉餡，很軟很粘牙，竹葉包著很可愛(ài)，糯米和肉餡這兩個(gè)元素加起來(lái)，吃一個(gè)就膩了，適合淺嘗輒止。
鐘水餃，其實(shí)就是紅油水餃，名稱不一樣罷了，感覺(jué)這家做的比第一家更好吃。
懷遠(yuǎn)凍糕，十分不推薦，吃一口就膩，豬油成分很重，但沒(méi)有龍游發(fā)糕那般細(xì)膩。
宜賓燃面，還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，專門點(diǎn)了份想嘗嘗，后來(lái)實(shí)在吃不下，只嘗了一口，只感覺(jué)特別辣，眼淚都快出來(lái)。最后剩很多沒(méi)吃完，感覺(jué)很浪費(fèi)，不尊重食物，下次吃多少點(diǎn)多了。
成都餐廳常見(jiàn)的苦蕎茶，淡黃色，喝起來(lái)很舒服，降火，口感比大麥茶好喝多了。
三天時(shí)間很短，不足以我更深地了解成都，許多地方?jīng)]去，許多美食沒(méi)嘗；三天時(shí)間也很長(zhǎng)，我見(jiàn)識(shí)到了四川美食的繁多，更感受到了成都人民的熱情和好脾氣，這段記憶也會(huì)永存我腦海。最后我想說(shuō)，四川美食巴適得狠，在那生活好安逸喲~
